Entremets fromage blanc, vanille et framboises pour un anniversaire

Publié le par ManueB

  entrments-Eglantine.jpg

 

Il y a quelques jours Eglantine a fêté son 13 ième anniversaire !!!! Que le temps passe vite.... maintenant c'est  une ado !!! pfffff

Je lui ai demandé ce qu'elle voulait comme gâteau d'anniversaire, quelque chose de léger et fruité !!! J'ai creusé mes méninges et fais avec les ingrédients que j'avais à la maison !

Je lui ai donc fait cet entremets composé d'une mousse au fromage blanc vanillé avec des framboises et sur une dacquoise amande !

Non ce n'est pas difficile à faire, les ingrédients sont simples, il faut juste du bon matériel !

 

Il faut :

 

Dacquoise :

3 oeufs

100 g de sucre glace

80 de sucre en poudre

80 g de poudre d'amande

20 g de farine

 

400 g de fromage blanc

5 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

140 g de sucre

des framboises surgelées

250 ml de crème fraîche entière

 

Préparer la dacquoise.

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.

Dans un cul de poule battre les blancs d'oeuf en incorporer progressivement le sucre en poudre.

Incorporer alors les ingrédients secs en mélangeant doucement

Verser l'appareil dans un cercle à pâtisserie posé sur une toile en silicone.

 Faire cuire 20/25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Réserver.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger le fromage blanc, les graines de la gousse de vanille et le sucre. Faire fondre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau chaude puis les verser dans la crème au fromage blanc. Bien mélanger.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème.

 

Poser le tapis relief sur une plaque en aluminium, poser dessus le cercle à pâtisserie, verser les 3/4 de la mousse au fromage blanc, déposer des framboises puis convrir avec le reste de crème au fromage blanc.

Déposer en dernier la dacquoise.

Mettre au congélateur toute la nuit.

Le lendemain, sortir l'entremets, enlever délicatement le tapis relief. passer avec un couteau tout autour du cercle pour démouler entièrement l'entremets.

Faire décongeler doucement au frais.

 

Décorer de fleurs, de morceaux de chocolat ou de framboises.

 

Verdict :

 

Eglantine a été surprise de voir cet entremets, c'est ce qu'elle voulait.

Et surtout elle s'est régalée, elle l'a trouvé très très bonnnnn !!! et nous aussi...

Une belle base, à refaire avec d'autres fruits...

Publié dans gâteaux

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Commenter cet article
L
Très beau gâteau, en plus il a l'air vraiment délicieux!
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J
C'est une merveille, bravo !
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P
superbe entremet de l'été !!!!!!!!!!!!
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M
joyeux anniversaire alors! (quel superbe entremets!!)
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M


Merci pour Eglantine, je lui transmets ton message !!!!!


 


bon weekend


manue :))



S
Très très joli ton gâteau, bravo !
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L
Ah ça devait être vraiment frais et léger :) ça me plait bien !
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P
un délice... sans aucun doute...
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C
Eglantine a eu un superbe gâteau pour son anniversaire!!
Bravo Manue!
Bises!
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A
huuuuuuum, qu'est ce que ca doit etre delicieux, en plus des photos ca ce voit que c'est un grand travail, bravo
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C
un bel entremet tout en légèreté !!
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U
oh il est superbe!!!!!!!il a l'air exquis miam!!je note avec des fraises ça devrait être pas mal aussi!!bisous ma belle
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V
Quel beau gateau d'anniversaire...et les ados ont aussi leurs bons côtés,tu verras...

Bises.Valou.
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M
Oh c'est superbement gourmand ! Hum que cela fait envie ;-)
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E
Un entremets plein de fraicheur qui me plait beaucoup ! Elle sait ce qui est bon, Eglantine ! Un joyeux Anniversaire Eglantine !
Bisous, une bonne fin de journée !
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M
Quel bel entremets! Bon anniversaire Eglantine
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G
Dire que j'aurais pu louper le gâteau d'anniversaire d'Eglantine !!
Si je comprends bien il suffit de te donner un thème et tu sors de ton châpeau une merveille ? car c'en est une !! Bravo Manue
BON ANNIVERSAIRE Eglantine !!! et puis ce n'est parce que tu es une ado maintenant qu'il faut faire des bêtises !!! Bisous à vous deux
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E
Je crois que tu as réussi ton défi avec ce gâteau, elle a dû être ravie car il a l'air très appétissant
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B
Quel magnifique gâteau! Elle a été gâtée ton ado;)
Bravo
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D
très joli bravo !
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G
bon anniversaire a ton ados!!ton entremet me fais de l'oeil j'adore !!c'est noté:))bisous
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M


Merci Assia !


 


manue :))



C
Il est sublime Manue, j'adore les associations et ces jolies petites fleurs!! Je comprends qu'Eglantine était ravie :) Bisous et très belle journée au soleil
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M


Merci Céline !!


bizzzzzzzz


manue :))



P
Quel joli gâteau d'anniversaire :)
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J
C’est parfait comme recette ! Bisous !
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M


Merci Joséphine !!!


 


manue :))



A
il est sublime j'adore bon anniversaire à Eglantine
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L
wouawwww superbe! joyeux anniversaire à ta fille! bisous
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M
ça fait envie!!!!!
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P
superbe cet entremet , il fait super envie !!! et c'est super joli avec ces chocolats déco! joyeux anniversaire à Eglantine!!chez moi, aujourd'hui Thomas fête ses 7 ans!!bises
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C
c'est délicieusement beau et.... bon sûrement...
bonne journée
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L
Cet entremet à l'air délicieux ! Léger, fruité et très frais, un vrai régal ! Ta fille ainsi que le reste de ta famille avez du vous régaler ;)
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L
Bon anniversaire a ta grande !! Une ado ^^ Wahou !
Ton/son entremet est magnifique et entre FB et framboises, je ne peux que fondre. Tu vois, s'il y a bien une bonne raison pour moi d'être impatiente de rentrer en France ( culinairement parlant ! )
c'est bien pour le fromage blanc ... ça me manque, tu n'imagines meme pas a quel point. Dans mes prepa sucrée et aussi salee, des le petit-dej, en dessert, tout le temps ;(
Bisous ma Belle et bonne journée a toi.
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M


Merci Laurence !!


Et oui j'i deux ados à la maison !!!!!


Il n'y a pas de fromage blanc aux States ????


Bizz


 


manue :)))



L
je note car la legereté c'es tout ce que je recherche dans les entremets! bonne journée, bises
lou
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