Foie gras mi cuit en bocal !

Publié le par ManueB

foie-gras.jpg

 

Pour les fêtes de fin d'année, je prépare chaque année mon foie gras !!! Le faire soi même n'est pas si  compliqué, il est meilleur car on l'assaisonne comme on veut et il est délicieux.


Il y a deux ans j'avais fait une terrine de foie gras  et l'année dernière j'ai cuit mon foie gras à la vapeur !!!

 

Cette année j'innove à nouveau, je fais du foie gras mi cuit en bocal !!! C'est une recette que j'ai trouvé dans Cuisine de Fêtes en 100 recettes Édition Artémis

 

Pour 4 petits bocaux Le Parfait, il faut :

 

1 beau foie gras frais

1 cuillère à soupe de miel

du sel

du poivre

de la coriandre

du piment d'Espelette

 

Sortir le foie gras du frigo 1 heure avant. Puis l'ouvrir délicatement et enlever les nerfs. Bien l'assaisonner et le laisser mariner 1 heure.

 

pendant ce temps préchauffer le four à 150° puis mettre les bocaux dedans et éteindre le four.

 

Placer le foie gras dans les bocaux, les fermer avec un caoutchouc neuf et les plonger dans une  cocotte d'eau bouillante.

Éteindre le feu, poser le cas échéant, un poids sur les bocaux et laisser complètement refroidi.

 

 

Verdict :

 

J'ai pris 4 petits bocaux mais on peut prendre un plus grand !!!! Très pratique car il se conserve de cette façon un mois  dans  le frigo !

Evidemment il est délicieux....

A refaire....

Peut se préparer pour la Saint Sylvestre !

 

 

 

Publié dans repas de fêtes

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G
Tout aussi réussi que tes gâteaux ce foie gras !! et cela ne m'étonne pas !! Bisous
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D
Le foie gras maison est vraiment celui que je préfère.
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria
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B
Un vrai délice!! Belle journée et de joyeuses fêtes de fin d'année
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F
Une belle réussite, j'adore le foie gras !
Bonne fin d'année
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M


Merci Fantaisie !


 


bonne journée


 


manue :)



B
hum, extra! J'espère que tu as passé de bonnes fêtes et je te souhaite un bon réveillon
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M


Bbinou,


Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année !!!


biz


manue :))



C
Je n'ai jamais essayé en bocal...tu me donnes bien envie!
Bonne soirée Manue!
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M


Cécile, je trouve l'idée super sympa, je l'ai fait en plusieurs bocaux, donc quelques petites réserves pour les jours suivants... miamm


 


manue :))



P
miaaaaaaaaaaam (avec plein de "a" tellement c'est miam !)
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C
Bravo Manue, fait maison c'est vraiment meilleur!! J'ai jamais fait, j'ai pas le courage d'acheter un foie et de le toucher!!! Biz Manue et belle soirée, je file voter :)
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M


Merci Céline,


A très bientôt autour d'un thé ou d'un café ???


biz


manue :)



A
il est magnifique ton foie gras
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A
excellent en effet
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B
Ce n'est vraiment pas compliqué à faire le foie gras en effet. Je l'ai innové aussi cette année en modifiant mon assaisonnement. Un pur délice sur du pain "craaaaaq"uant ! En bocaux tu vas pouvoir
les conserver jusqu'au Jour de l'An.
Bonnes fêtes bises
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M


Mamounette,


Très pratique la cuisson en cocotte, j'en ai donc pour la Fin d'année....


Bonnes Fêtes !


manue :))



D
il à l'air délicieux :)
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L
Tu es vraiment pleine de courage, je vois !
Un magnifique foie gras comme tout et tu as bien raison, tout ce qui est fait maison est tellement meilleur
Je te souhaite une très belle journée
Bisous
Lypha
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M


Merci Lypha.....


Je te souhaite une belle soirée...


biz


manue



M
Fait maison c'est tout bon, pour les papilles et pour le porte monnaie!!!!
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M


Doudoute !


Et j'adore faire le " fait maison " !!! un beau moment passé en cuisine....


 


A bientôt


manue :)



L
c est vrai que ça semble simple, bon c 'est décidé, l'année prochaine, je me lance!! bon mardi, bises lou
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L
Excellente idee ;) Pour l'année prochaine ! Le mien a été fait et deja déguste ... a plus ;((( !!
Bises gourmandes.
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L
Cest bien de faire son foie gras soi même! Bon, je n'en ai jamais fait car je n'aime pas ça mais c'est une idée. Cette recette est originale en bocaux !
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