Gâteau à la rhubarbe et fruits rouges

Publié le par ManueB

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Connaissez vous Lyne et son blog tout en épices et en couleurs ? Moi je l'adore. Ces gâteaux, ces plats sont toujours magnifiques et sentent si bon !

Aujourd'hui j'ai craqué pour son beau gâteau à la rhubarbe, aux fraises et framboises.

Je n'ai pas suivi sa recette car elle utilise des farines que je n'ai pas comme la farine de riz et de quinoa. Je les ai remplacé par de la farine de blé, tout simplement. Et à la place des fraises et des framboises, j'ai mis des fruits rouges surgelés ainsi que quelques mûres surgelées du jardin !

 

Pour un gâteau il faut :

 

250 ml de lait de coco pour moi 200 ml de lait de coco + 50 ml de lait fermenté

180 g + 135 g de farine de blé

25 g de poudre d'amande

1 cuillère à dessert de baking doda (levure)

1  cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à dessert de poudre de gingembre

1 pincée de sel

50 g de cassonade + 1 cuillère à soupe

2 oeufs

35 ml d'huile d'olive

2 tiges de rhubarbe

2 poignées de fruits rouges surgelés (cerises, groseilles, framboises)

4 mûres surgelées du jardin

 

Préchauffer le four à 180°;

 

Dans un cul de poule mélanger la farine, le sucre, le baking soda, le bicarbonate, le sel, le gingembre et l poudre d'amande.

 

Dans un autre saladier battre les oeufs, le lait de coco, l'huile d'olive et le lait fermenté.

 

Verser sur les ingrédients secs et mélanger. La pâte doit  être homogène.

 

Verser dans un moule en silicone pour moi.

 

Répartir la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons, les fruits rouges et les mûres, parsemer de cassonade.

 

Faire cuire 40/60 minutes selon votre four.

 

Démouler tiède.

 

Verdict :

 

Une texture un peu surprenante, plutôt fondante ! Un ptit gout d'amande !

 


gâteau, fruits rouges, rhubarbe, lait de coco, mûres

Publié dans gâteaux

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M
En tout cas il est vraiment beau ce gateau avec ces joli couleur qui font envie...bon vendredi à toi
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N
Une très belle version de gâteau fruits rouge et rhubarbe!! Magnifique et gourmand!! Bon mercredi
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C
Il est super ton gateau!! J'aime beaucoup!!
Bises....
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M


merciiii !


 


bonne journée


 


manue :))



C
une part de ce gateau serait la bien venue dans mon assiette !
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L
il est tout gourmand ton gateau avec tout ces fruits! j'adore!
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S
il est superbe ce gateau, et très savoureux!!!! bises
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G
C'est vrai que toi tu as de la rhubarbe dans ton jardin ? ça te permets ce style de magnifique gâteau gourmand ! Bisous
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D
Avec la rhubarbe et les fruits rouges, c'est un gâteau qui me plairait beaucoup de goûter !
Très bonne fin d'après-midi,
Bisous, Doria
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C
Un gâteau comme j'aime, rhubarbe et fruits rouges, superbe :) Bisous
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C
Je prends je prends ..... DEUX GROSSES PARTS !!!
Bisous ensoleillés et merci pour ton vote chez Gut ^^
(J'espère que les gens auront lu la vraie raison de ma participation ...)
Sandy
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S
une petite douceur que j'aimerai bien gouter!
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D
Il est superbe !
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L
Quel Magnifique et sympathique gâteau tout de fruits!! Bon mardi ma belle Manue;)xxx
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M
encore une recette qui a tout pour me séduire ... j'arriiiiive !
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P
Un gâteau bien fruité comme j'aime ! merci pour le partage :) bisous
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P
Très appétissant. Bravo
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A
il est superbe il a l'air trop delicieux !!!
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L
un vrai régal ce gâteau pour un goûter d'été !
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K
trop gourmand
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L
Tu nous en as fait une superbe version, Manue ! Avec des fruits rouges, un délice ... Ce que je me réjouis que ceux du jardin mûrissent enfin ... Je suis impatiente ce printemps ;-)
Ta texture a l'air différente de la mienne, probablement due à la farine de blé ayant un pouvoir moins absorbant que celles que j'ai utilisées. Et peut-être le lait de coco utilisé aussi.
Cet aprem, ta petite mousse aux fraises est au programme, j'ai complètement craqué dessus hier soir ... ;-)
Merci de ce joli clin d'oeil, ça me touche ...
Plein de bisous gourmands et une belle journée ensoleillée.
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M
Un régal à n'en pas douter!!
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N
et hop dans mes favoris ! il me faut juste de la rhubarbe ! bisous
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C
hmmmm, j'adore ce duo !
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L
Ca donne envie d'en manger une part...
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J
Ce qu'il est beau ton gàteau! Une merveille bien fruitée! J'adore! Bises!
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