Gâteau à la rhubarbe et fruits rouges

Publié le par ManueB

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Connaissez vous Lyne et son blog tout en épices et en couleurs ? Moi je l'adore. Ces gâteaux, ces plats sont toujours magnifiques et sentent si bon !

Aujourd'hui j'ai craqué pour son beau gâteau à la rhubarbe, aux fraises et framboises.

Je n'ai pas suivi sa recette car elle utilise des farines que je n'ai pas comme la farine de riz et de quinoa. Je les ai remplacé par de la farine de blé, tout simplement. Et à la place des fraises et des framboises, j'ai mis des fruits rouges surgelés ainsi que quelques mûres surgelées du jardin !

 

Pour un gâteau il faut :

 

250 ml de lait de coco pour moi 200 ml de lait de coco + 50 ml de lait fermenté

180 g + 135 g de farine de blé

25 g de poudre d'amande

1 cuillère à dessert de baking doda (levure)

1  cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à dessert de poudre de gingembre

1 pincée de sel

50 g de cassonade + 1 cuillère à soupe

2 oeufs

35 ml d'huile d'olive

2 tiges de rhubarbe

2 poignées de fruits rouges surgelés (cerises, groseilles, framboises)

4 mûres surgelées du jardin

 

Préchauffer le four à 180°;

 

Dans un cul de poule mélanger la farine, le sucre, le baking soda, le bicarbonate, le sel, le gingembre et l poudre d'amande.

 

Dans un autre saladier battre les oeufs, le lait de coco, l'huile d'olive et le lait fermenté.

 

Verser sur les ingrédients secs et mélanger. La pâte doit  être homogène.

 

Verser dans un moule en silicone pour moi.

 

Répartir la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons, les fruits rouges et les mûres, parsemer de cassonade.

 

Faire cuire 40/60 minutes selon votre four.

 

Démouler tiède.

 

Verdict :

 

Une texture un peu surprenante, plutôt fondante ! Un ptit gout d'amande !

 


gâteau, fruits rouges, rhubarbe, lait de coco, mûres

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mes petites lubies 14/06/2013 09:33

En tout cas il est vraiment beau ce gateau avec ces joli couleur qui font envie...bon vendredi à toi

Nathalie 12/06/2013 14:06

Une très belle version de gâteau fruits rouge et rhubarbe!! Magnifique et gourmand!! Bon mercredi

Culinaire Amoula 12/06/2013 01:42

Il est super ton gateau!! J'aime beaucoup!!
Bises....

ManueB 12/06/2013 14:27



merciiii !


 


bonne journée


 


manue :))



chantal 11/06/2013 22:45

une part de ce gateau serait la bien venue dans mon assiette !

les-voyages-de-gridelle 11/06/2013 19:36

il est tout gourmand ton gateau avec tout ces fruits! j'adore!

sotis 11/06/2013 18:20

il est superbe ce gateau, et très savoureux!!!! bises

gut 11/06/2013 16:37

C'est vrai que toi tu as de la rhubarbe dans ton jardin ? ça te permets ce style de magnifique gâteau gourmand ! Bisous

Doria 11/06/2013 16:02

Avec la rhubarbe et les fruits rouges, c'est un gâteau qui me plairait beaucoup de goûter !
Très bonne fin d'après-midi,
Bisous, Doria

c-line 11/06/2013 15:41

Un gâteau comme j'aime, rhubarbe et fruits rouges, superbe :) Bisous

CuisinetCigares.com 11/06/2013 15:16

Je prends je prends ..... DEUX GROSSES PARTS !!!
Bisous ensoleillés et merci pour ton vote chez Gut ^^
(J'espère que les gens auront lu la vraie raison de ma participation ...)
Sandy

sandra 11/06/2013 14:34

une petite douceur que j'aimerai bien gouter!

doudoute 11/06/2013 13:19

Il est superbe !

lexibule 11/06/2013 12:39

Quel Magnifique et sympathique gâteau tout de fruits!! Bon mardi ma belle Manue;)xxx

Mapopotte 11/06/2013 11:41

encore une recette qui a tout pour me séduire ... j'arriiiiive !

Pounchki 11/06/2013 09:53

Un gâteau bien fruité comme j'aime ! merci pour le partage :) bisous

Piroma 11/06/2013 09:51

Très appétissant. Bravo

amour de cuisine 11/06/2013 09:41

il est superbe il a l'air trop delicieux !!!

LeeYaa 11/06/2013 09:40

un vrai régal ce gâteau pour un goûter d'été !

kougelhopfetchocolat 11/06/2013 09:15

trop gourmand

Lyne 11/06/2013 08:04

Tu nous en as fait une superbe version, Manue ! Avec des fruits rouges, un délice ... Ce que je me réjouis que ceux du jardin mûrissent enfin ... Je suis impatiente ce printemps ;-)
Ta texture a l'air différente de la mienne, probablement due à la farine de blé ayant un pouvoir moins absorbant que celles que j'ai utilisées. Et peut-être le lait de coco utilisé aussi.
Cet aprem, ta petite mousse aux fraises est au programme, j'ai complètement craqué dessus hier soir ... ;-)
Merci de ce joli clin d'oeil, ça me touche ...
Plein de bisous gourmands et une belle journée ensoleillée.

Michèle 11/06/2013 08:04

Un régal à n'en pas douter!!

nani's kitchen 11/06/2013 08:00

et hop dans mes favoris ! il me faut juste de la rhubarbe ! bisous

Clémence 11/06/2013 07:15

hmmmm, j'adore ce duo !

lydie 11/06/2013 07:02

Ca donne envie d'en manger une part...

Julia T 11/06/2013 05:49

Ce qu'il est beau ton gàteau! Une merveille bien fruitée! J'adore! Bises!