Macarons menthe chocolat

Publié le par ManueB

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Depuis que j'ai découvert la recette de ma copinaute Flexipaninie, je fais  souvent des macarons, non ce n'est pas du tout difficile à faire ! Il faut juste avoir le " coup de main " !!!!!


Cette fois ci je les ai garnis d'une ganache au chocolat aromatisée avec la menthe du jardin !!!

 

Pour trois plaques à patisserie, il faut :

 

Ganache :

120 ml de crème fraîche entière

100 g de chocolat noir

6 feuilles de menthe (fraîche)

 

155 g de sucre glace

90 g de poudre d'amande

50 g de sucre en poudre

70/75 g de blancs d'oeuf

du colorant vert

 

Je prépare toujours la ganache à l'avance pour qu'elle soit ferme.

Faire bouillir la crème puis y faire infuser les feuilles de menthe pendant 5 minutes.  Les retirer et verser sur le chocolat noir concassé. Mélanger à la spatule et verser dans un pot.

Faire complètement refroidir.

Réserver.

 

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du Kenwook et commencer à battre. Quand les blancs commencent à mousser ajouter en trois fois le sucre en poudre. Verser à ce moment le colorant. Battre jusqu'à ce que les blancs forment un " bec d'oiseau".

 

A l'aide d'une spatule ajouter les poudres au blanc d'oeuf, là on dit que l'on " macoronne". il faut partir du fond pour remonter la préparation.

 

 

Verser la préparation dans une poche  douille munie d'une douille lisse.

Faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie.

Laisser croûter 20 minutes.

 

Préchauffer le four  à 170°.

Faire cuire chaque plaque pendant 14/17 minutes, selon votre four (pas trop chaud, c'est important).

 

Les laisser complètement refroidir puis les garnir de ganache.

 

Verdict :

 

MonChéri a trouvé que ça sentait trop la menthe, moi j'ai adoré !!!

Aurélie aussi les a aimé et même ses enfants !

 

 

recettes.de/macarons

Publié dans petits gâteaux

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Shannene 18/08/2012 01:01

c'est une superbe idée, c'est très original comme saveurs ! Biz

Pamotte 17/08/2012 10:35

je n'aime pas du tout l'association de la menthe et du chocolat et pourtant tes macarons sont appétissants !

Céline Cocottes et Campagne... 16/08/2012 22:28

Qu'ils sont beaux tes macarons... bonne soirée

kaderick 16/08/2012 18:35

olàlàlà des macarons, c'est trop trop bon :-)
bisous Manue :*}

EnviesDélices 15/08/2012 14:51

Oui, je confirme, nous on les a tous aimé ces macarons, ils étaient très bon, dis le seulement à ton homme lol

ManueB 16/08/2012 18:44



merci Aurélie, y'en a qui savent pas ce qui est bon, et toc....


 


biz


manue :))



Caro 15/08/2012 14:10

Moi aussi j'aurais adoré !! C'est mon parfum préféré !!!
Bravo !
Bon mercredi !

doudoute 15/08/2012 13:54

ils sont magnifiques !! bravo ^^

LeeYaa 15/08/2012 13:32

Mmhm menthe chocolat il n'y a pas meilleur comme association !

perline67 15/08/2012 10:28

hummmmm, z'en veux , z'en veux!!!!

virginie 15/08/2012 09:03

wahou ils sont top !

Sécotine 15/08/2012 07:25

Moi aussi je crois que j'aurais aimé, j'adore menthe/chocolat !

LOU 15/08/2012 06:27

olala comment ne pas craquer! menthe chocolat, j'adore!!! Bonne journée du 15 aout! bises
Lou

Julia T 15/08/2012 06:23

Qu'ils sont beaux! Bravo! Bises Julia

Michèle 15/08/2012 06:08

Magnifiques!!!