Madeleines à l'ancienne

Publié le par ManueB

madeleines à l'ancienne

 

Est ce que comme vous vous avez acheté la nouvelle revue de Chef Damien 750 g Le mag ? oui moi j'ai craqué. La revue est agréable à lire, les recettes sont simples et accessibles. J'en ai déjà marqué plusieurs.
Aujourd'hui j'ai testé la recette des madeleines à l'ancienne, c'est un ptit gâteau que j'adore.

 

Pour 20 madeleines et 3 grosses, il faut :

 

4 oeufs

160 g de sucre

100 g de beurre

225 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

du zeste de citron ou d'orange

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire fondre à feu doux le beurre. Réserver.

 

Dans un pichet verseur battre les oeufs avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier. Verser la farine, la pincée de sel et la levure. Mélanger puis verser la beurre et en dernier le zeste d'orange. La pâte doit être lisse et homogène.

 

Verser la pâte dans les empreintes en silicone en forme de madeleines.

 

Cuire 4 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180° et continuer la cuisson encore 5/6 minutes selon le four.

 

Verdict :

 

Très bonnes et super hyper meolleuses, on les a adoré !! miamm

 

madeleines, zeste d'orange, zeste de citron, moule en silicone, Flexipan

Publié dans petits gâteaux

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D
Miam les madeleines !
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P
qu'elles sont jolies !
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L
je les ai vu aussi!! j'ai trop craqué :) je suis même abonné a la revue!! hihi! bonne soirée
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C
Elles sont très belles tes madeleines en tout cas!

Bises et bonne soirée!
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C
Elles sont trop belles tes madeleines ... et moi j'adore ce petit gâteau !!!
J'ai également une recette traditionnelle dans un livre de notre grand chef Antoine Westermann : juste du miel en plus ^^
Bisous bisous
Sandrine
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C
Elles sont trop belle! Bravo!!
Bonne nuit.
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S
Elles sont superbes, tes madeleines !
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L
magnifique tes madeleines :)
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N
elles sont superbes tes madeleines !! je note la r7 ! bisous
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D
Elles sont belles comme tout tes madeleines avec une jolie bosse sur le dessus !
Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
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K
Je vais boire mon thé en rêvant de te jolies madeleines.
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J
Hmmm! DÉlicieuses et toutes moelleuses! Je note précieusement! Bises!
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S
absolument terrible !
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K
Hum, ça sent bon! ;) J'adore tes petites madeleines!
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L
Elles sont si parfaites!! Tu me donnes bien envie de nous en faire;) Bon mardi full soleil ma belle Manue;)xxx
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S
bien bossues ça donne envie!
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M
Un tag pour toi sur mon blog Manue ;) bisous
Bravo pour tes jolies madeleines !!
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P
Et oui, j'ai aussi craqué...lol
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G
C'est la recette de la VRAIE madeleine alors ? délicieuse alors !! gros bisous
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M
elles ont la belle bosse, bravo !!
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A
en voilà de jolies madeleines bien dodues :D
Bonne journée!
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P
Bien gourmandes, parfaites pour le goûter ! bises et bonne journée :)
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A
et avec une belle bosse
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P
je ne savais pas quoi faire pour le goûter des loulous aujourd'hui.. je file directement en cuisine.. merci pour l'idée :)
bisous
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M


super j'ai hâte de les voir ! miam


 


manue :))



U
coucou Manue!!comme elles sont belles tes madeleines!ici aussi on en raffole!!
oui 2 jrs de soleil!!on y croit...ou pas mdr!!!en tout cas j'en profite à fond!!bizzzzzz
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L
bien bosselées, moelleuses et parfumées, quel régal !
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M
Miaaammm!!!
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K
Hummm de bonnes madeleines gourmandes comme je les aimes ...
Idéales pour bien commencer cette journée :-)
Des bisous ma Manue :*)
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A
Une valeur sure !
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L
Je me suis renseignée auprès de ma libraire afin de savoir si je peux me procurer ce mag ici en Belgique, j'en saurai un peu plus demain ;-)
En attendant, je te prends une petite madeleine pour mon petit déj', elles sont joliment bosselées et réussies !
Des bisous ,et une belle journée !
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M


sinon je peux t"envoyer un numéro ??


 


manue :))



A
j'adore les madeleines donc je t'en chipe volontiers au passage
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A
Elles me donnent envie de bon matin...bonne journée.
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P
Miam, trop bon ^^
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