Madeleines à l'ancienne

Publié le par ManueB

madeleines à l'ancienne

 

Est ce que comme vous vous avez acheté la nouvelle revue de Chef Damien 750 g Le mag ? oui moi j'ai craqué. La revue est agréable à lire, les recettes sont simples et accessibles. J'en ai déjà marqué plusieurs.
Aujourd'hui j'ai testé la recette des madeleines à l'ancienne, c'est un ptit gâteau que j'adore.

 

Pour 20 madeleines et 3 grosses, il faut :

 

4 oeufs

160 g de sucre

100 g de beurre

225 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

du zeste de citron ou d'orange

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire fondre à feu doux le beurre. Réserver.

 

Dans un pichet verseur battre les oeufs avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier. Verser la farine, la pincée de sel et la levure. Mélanger puis verser la beurre et en dernier le zeste d'orange. La pâte doit être lisse et homogène.

 

Verser la pâte dans les empreintes en silicone en forme de madeleines.

 

Cuire 4 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180° et continuer la cuisson encore 5/6 minutes selon le four.

 

Verdict :

 

Très bonnes et super hyper meolleuses, on les a adoré !! miamm

 

madeleines, zeste d'orange, zeste de citron, moule en silicone, Flexipan

Publié dans petits gâteaux

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Commenter cet article

diet-gourmande 01/06/2013 13:52

Miam les madeleines !

Pamotte 31/05/2013 20:47

qu'elles sont jolies !

la cuillère aux mille délices 30/05/2013 18:35

je les ai vu aussi!! j'ai trop craqué :) je suis même abonné a la revue!! hihi! bonne soirée

Cécile, Au fil de mes recettes 29/05/2013 22:17

Elles sont très belles tes madeleines en tout cas!

Bises et bonne soirée!

CuisinetCigares.com 29/05/2013 09:15

Elles sont trop belles tes madeleines ... et moi j'adore ce petit gâteau !!!
J'ai également une recette traditionnelle dans un livre de notre grand chef Antoine Westermann : juste du miel en plus ^^
Bisous bisous
Sandrine

Culinaire Amoula 28/05/2013 23:58

Elles sont trop belle! Bravo!!
Bonne nuit.

Sécotine 28/05/2013 22:42

Elles sont superbes, tes madeleines !

Letiss 28/05/2013 21:09

magnifique tes madeleines :)

nani's kitchen 28/05/2013 18:24

elles sont superbes tes madeleines !! je note la r7 ! bisous

Doria 28/05/2013 17:43

Elles sont belles comme tout tes madeleines avec une jolie bosse sur le dessus !
Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria

Kougelhopf 28/05/2013 14:49

Je vais boire mon thé en rêvant de te jolies madeleines.

Julia T 28/05/2013 14:30

Hmmm! DÉlicieuses et toutes moelleuses! Je note précieusement! Bises!

Soulef amour de cuisine 28/05/2013 14:12

absolument terrible !

Kate 28/05/2013 13:28

Hum, ça sent bon! ;) J'adore tes petites madeleines!

Lexibule 28/05/2013 13:21

Elles sont si parfaites!! Tu me donnes bien envie de nous en faire;) Bon mardi full soleil ma belle Manue;)xxx

sandra 28/05/2013 13:18

bien bossues ça donne envie!

MyriamDelices 28/05/2013 11:59

Un tag pour toi sur mon blog Manue ;) bisous
Bravo pour tes jolies madeleines !!

Piroma 28/05/2013 11:23

Et oui, j'ai aussi craqué...lol

gut 28/05/2013 11:23

C'est la recette de la VRAIE madeleine alors ? délicieuse alors !! gros bisous

Mapopotte 28/05/2013 10:41

elles ont la belle bosse, bravo !!

Angie 28/05/2013 10:31

en voilà de jolies madeleines bien dodues :D
Bonne journée!

Pounchki 28/05/2013 10:09

Bien gourmandes, parfaites pour le goûter ! bises et bonne journée :)

afaurore 28/05/2013 09:59

et avec une belle bosse

Patchouka 28/05/2013 09:30

je ne savais pas quoi faire pour le goûter des loulous aujourd'hui.. je file directement en cuisine.. merci pour l'idée :)
bisous

ManueB 28/05/2013 16:11



super j'ai hâte de les voir ! miam


 


manue :))



uneliyaasdebonneschoses 28/05/2013 09:29

coucou Manue!!comme elles sont belles tes madeleines!ici aussi on en raffole!!
oui 2 jrs de soleil!!on y croit...ou pas mdr!!!en tout cas j'en profite à fond!!bizzzzzz

LeeYaa 28/05/2013 09:28

bien bosselées, moelleuses et parfumées, quel régal !

Michèle 28/05/2013 09:11

Miaaammm!!!

kaderick 28/05/2013 08:13

Hummm de bonnes madeleines gourmandes comme je les aimes ...
Idéales pour bien commencer cette journée :-)
Des bisous ma Manue :*)

Audinette 28/05/2013 07:55

Une valeur sure !

Lyne 28/05/2013 07:50

Je me suis renseignée auprès de ma libraire afin de savoir si je peux me procurer ce mag ici en Belgique, j'en saurai un peu plus demain ;-)
En attendant, je te prends une petite madeleine pour mon petit déj', elles sont joliment bosselées et réussies !
Des bisous ,et une belle journée !

ManueB 28/05/2013 16:13



sinon je peux t"envoyer un numéro ??


 


manue :))



aux papilles 28/05/2013 07:39

j'adore les madeleines donc je t'en chipe volontiers au passage

Asmaa 28/05/2013 05:42

Elles me donnent envie de bon matin...bonne journée.

Pauline 28/05/2013 04:38

Miam, trop bon ^^