Mon cours de cuisine avec Agneau Presto

Publié le par ManueB

Je vous parlais il y a quelques jours d' Agneau Presto !!!! J'y ai  participé lundi soir, j'avais rendez vous avec Jean et Anne Marie au Lycée Hôtelier à Illkirch Graffenstaden. Nous étions en tout cinq participants - presque un cours particulier !!!!!!


Nous avons été accueilli pas le Chef Jérome MALASSAGNE. Il vous a proposé de préparer deux recettes à base de viande d'agneau. La selle d'agneau  a été notre sujet d'étude ! Nous avons commencer par préparer un apéritif  composé de  brochettes aux fruits comme amuse bouche .Puis  un plat principal composé d'un Canon d'agneau en croûte à la tapenade (avec ses petits légumes en accompagnement).

 

 

Voici quelques photos illustrant notre soirée :


l'immense cuisine du Lycée, c'était la première que je voyais une cuisine professionnelle


cuisine-du-lycee.jpg

 

préparation de la selle d'agneau par le Chef J. MELASSAGNE

 


debut-du-cours-preparation-de-la-viande.jpg


confection des amuses bouche

 

 

preparation-des-amuses-bouche.jpg

 

 

mise en croute de la viande

 

agneau-en-croute.jpg

 

dressage du plat

 


dressage-de-l-assiette.jpg

 

Evidemment la soirée a continué par la dégustation du plat servi avec un bon verre de vin !!

 

 

Verdict :

 

Superbe soirée, j'y ai rencontré des gens formidables !!!

 

 

Merci à Agneau Presto et merci au Chef Malassagne !!!

 

 

 

Publié dans blablabla

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Evalia 28/11/2010 11:45


Wahouuu une super soirée... je t'envie... bon dimanche!!!


Elo 26/11/2010 11:55


J'aurai adoré!
C'est vraiment chouette et ça me met l'eau à la bouche!
Bisous Manue!


Gut 25/11/2010 09:22


Tu as du passé un bon moment. Je t'envie ! Bravo pour ta belle assiette


Françoise 24/11/2010 21:34


C'est super appétissant mais dis, on ne peut pas avoir la recette du canon d'agneau en précisant bien entendu la provenance ? Récemment j'ai assisté à un cours et j'ai demandé l'autorisation de
donner la recette sur mon blog. Elle m'a été accordée sans problème sous la condition évidente de mentionner expressément l'auteur de la recette.Bonne soirée, Françoise


ManueB 26/11/2010 17:59



Françoise !!!!


 


Bien sûr je compte refaire la recette !!! C'était si bon....


Et j'jespère la refaire bientôt !!!


 


manue



clém' 24/11/2010 19:25


ouah quel travail!
J'ai bien envie d'y goûter en voyant tes photos..
Bonne soirée, Bise


Maiwenn 24/11/2010 17:40


Ca devait être super sympa ! bonne soirée !


Payette6202 24/11/2010 13:52


Haa cool ca avait l'air super sympa!!


mamie caillou 24/11/2010 13:22


si j'avais pu être là !!!!


samia 24/11/2010 12:34


très intéressant ce cours de cuisine, et quel plat de viande fabuleux.
biz,samia


Doria 24/11/2010 12:03


On y apprend toujours plein de choses dans les cours de cuisine pour épater par la suite notre famille !!!
Les plats préparés sont superbement bien réalisés et très jolie à la vue !
Très bon mercredi,
Bisous, Doria


perline67 24/11/2010 07:56


hummm appétissant !! de très belles réalisations!!bravo!