Mon entremets de Pâques, mousse vanille au marscarpone

Publié le par ManueB

ma-Colomba-de-Paques.jpg

 

Maintenant que j'ai enfin mon moule en forme de Colombe (acheté à Turin), je l'utilise cette fois ci pour mon entements pour le repas de Pâques.
C'est une mousse vanille au mascarpone sur un lit croustillant à la Gavotte, ce n'est pas compliqué à faire il faut juste être patient.

 

Il faut :

 

90 g de chocolat noir

70 g de Gavotte

 

2 jaunes d'oeuf

60 g de sucre

100 ml de crème entière

100 ml de lait frais entier

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

160 g de mascarpone

150 ml de crème liquide entière

 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, lisser puis incorporer les Gavotte émiettés. Les répartir dans le " cercle " à pâtisserie en forme de Colombe. Mettre au réfrigérateur.

 

Chauffer 100 ml de crème et y faire infuser la gousse de vanille coupée en deux pendant 30 minutes environ.

Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Retirer la gousse de vanille, verser  les 100 ml de lait et chauffer. Quand le liquide est chaud, le verser sur les oeufs/sucre en mélangeant bien.

Remettre cette crème dans la casserole sur feu doux et cuire jusqu'à 85 ° ou quand la crème nappe la cuillère en bois. C'est une crème anglaise.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis l'essorer et la mélanger à la crème précédente avec le marcarpone.

Faire complètement refroidir et quand la crème " prend ", battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème.

Verser dans le " cercle".

 

Placer au congélateur pour bloquer la préparation.

 

Sortir la veille, enlever le cercle, poser sur un plat de service.

 

Avant de la déguster, décorer avec les oeufs en chocolat, en sucre, des fraises.

 

Verdict :

 

Délcieux, toute la famille l'a admiré et dévoré !!

Publié dans repas de fêtes

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Pamotte 14/04/2012 14:24

wow, splendide ! j'aurais bien aimé goûté :)

stephanie 12/04/2012 21:19

oaouh !!! un délice !

PPoppy 11/04/2012 17:06

Hey bien, quel joli dessert pour pâques :)

katoo 10/04/2012 10:31

Super joli cet entremet comme d'habitude...

choupette82 10/04/2012 09:06

Sublime dessert de Pâques !!!!! je craque devant les photos ! bises

Hélène (Cannes) 10/04/2012 08:31

Le moule est ravissant et le gâteau de Pâques, extrêmement tentant !
Bises
Hélène

c-line 10/04/2012 08:00

Superbe ton entremets, à croquer avec le croustillant de gavottes, j'adore!! Bisous

ManueB 10/04/2012 08:19



Merci Céline !!!


 


Je te souhaite une belle journée


 


manue :))



Valou 09/04/2012 22:34

Oh lala!!! Trop appétissant ce gâteau...

Bonne semaine.Valou.

Epices & Moi 09/04/2012 21:49

Mmmhhh un dessert superbe qui devait être délicieux et onctueux ! Une colombe, j'adore ;)
Bisous gourmands et une belle soirée !

Syssye 09/04/2012 21:30

Une colombe tout en douceur ! vanille/mascarpone : le bonheur ! ;-)

Carmencita 09/04/2012 21:03

Tu leur as préparé un beau et bon dessert, bravo bises

Doria 09/04/2012 20:59

Tu as mangé un excellent dessert !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Patchouka 09/04/2012 20:55

simplement superbe !!!! bravo !!!!

Michèle 09/04/2012 19:05

Depuis le temps que j'en cherche un. Il va falloir que j'aille à Turin! Bisous

babychocolate 09/04/2012 17:00

magnifique bravo manue

Cécile, Au fil de mes recettes 09/04/2012 16:46

Bravo Manue!
Il est vraiment superbe....vous avez du vous régaler!
Bises!

Poucinette 09/04/2012 16:27

cela donne très envie

l'avis ou la vie d'une maman 09/04/2012 15:55

ça semble tres bon et tes photos donnent envie :)

aux papilles 09/04/2012 15:53

il est superbe

Marie 09/04/2012 15:00

Oh là là un délice !!!!!!

Soulef amour de cuisine 09/04/2012 14:53

Il est sublime, bravo ma chere

uneliyaasdebonneschoses 09/04/2012 14:52

il est superbe!!tu m'étonnes que tout le monde ait aimé et admiré!!il est top!!bravo!!bon lundi ma belle:!!biz

Bulles de Gourmandises 09/04/2012 14:39

C'est beau c'est beau...un joli nuage posé sur un lit croustillant...miam ça donne envie!
Bonne fin de week-end!
Bizzz

doudoute 09/04/2012 11:53

magnifique cet entremet !

TitAnick 09/04/2012 11:05

Bon lundi mamanue!
bizzz
Anick

ManueB 09/04/2012 14:00



Gros bisous ma chère Anick !!!


 


manue :))



EnviesDélices 09/04/2012 10:43

Comme j'ai fait une délicieuse guimauve à la vanille, je me disais que j'aimerais bien faire un entremet avec une gâteau vanillé, une couche de guimauve à la vanille et une mousse à la vanille ...
et chez toi ça a l'air super bon

ManueB 09/04/2012 14:01



Aurélie, bonne idée de mettre de la guinauve dans un entremets, ma crème est parfaite elle tient bien, ne s'effondre pas...


On s'est bien régalé !!


 


biz


manue :))



Gut 09/04/2012 10:14

Tu as du te demandé où j'étais passée ? nous avons rencontré un gros souci. Mon mari a été hospitalisé en urgence et je suis restée près de lui durant tout ce temps. Nous sommes maintenant rentrés
et je vais pouvoir reprendre progressivement le chemin de la blogo.
Je vois que pendant mon absence tu n'as pas perdu la main !! une superbe réalisation pour Pâques !!! Bravo Manue. Bisous

le producteur d'huile de noix 09/04/2012 09:14

ca a l'air très bon. le montage photos est très sympa
Bonne journée
Didier

Clemence 09/04/2012 08:51

il est beau, frais et gourmand à souhait !

perline67 09/04/2012 08:50

dommage que sur les photos, on ne l'a voit pas entièrement c'est tellement beau la forme d'une colombe!!!

ManueB 09/04/2012 14:02



Perline, mes photos de la colomba enière étaient toutes floues donc je n'ai pas voulu les mettre !!! voilou....


biz


manue :)



perline67 09/04/2012 08:49

génial!!! elle est superbe cette colombe !!!! miam

LeeYaa 09/04/2012 06:36

Ton entremet est très joli et bien gourmand ! Il donne envie !

Laurence 09/04/2012 05:39

Ca devait être bien bon ! Vanille-mascarpone : un pur délice. Et dire que je n'avais meme pas prépare de dessert ce midi pour Pâques. Pfiou !
Bon lundi ma Belle.

Pauline 09/04/2012 05:29

Huuuuuummmmm, extra, j'adore ^^

lou 09/04/2012 05:28

un entremet au parfum bien tentant! belle journée,
bises
Lou