Pain galette au levain

Publié le par ManueB

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Depuis que j'ai découvert cette recette de pain galette chez Nadia, j'en fais de temps en temps, il change du pain au levain que je fais traditionnellement.

Cette fois ci j'y ai apporté une petite touche de levain, et voilà le résultat !!!

 

Il vous faut :

 

150 g d'eau

70 g de lait

1 cuillère à café de levure déshydratée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de levain tout frais et tout mousseux

170 g de farine T 65

170 g de semoule fine fine

 

Vous pouvez utiliser le robot, moi j'ai pris mon Cook'IN.

Mettre dans le bol du Cook'in l'eau, le lait et la levure, programmer 20 secondes à 40° vitesse 1.

Puis ajouter la farine, le semoule, le sucre, le sel et le levain, programmer 2 minutes en vitesse pétrin.

Sortir le pâton du bol, le placer dans un saladier, le recouvrir et le laisser lever à l'abri des courants d'air.

 

Sortir le pâton, l'étaler en forme de galette et le laisser à nouveau lever une heure.

 

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner la galette d'un oeuf battu et parsemer de sésame.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

Verdict :

 

Un pain moelleux.

L'avantage d'utiliser du levain est de diminuer la quantité de levure, donc le pain met plus longtemps à lever.

Mais quel délice !!!! miamm

Publié dans la ronde des pains

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Gourmandisesetci 15/12/2010 21:00


Superbe ce pain, il a l'air délicieux !!


lypha 15/12/2010 05:23


J'ai déjà vu cette sorte de pain avec le mélange semoule et farine mais, je n'en ai encore jamais fait !
Il faudra quand même que j'essaie mais en ce moment, je ne cuisine que le strict minimum :))
Passe une belle journée et les vacances se rapprochent !!!
Bientôt Noël !!!
Que le temps passe vite, il faut se dépêcher pour tout finir !
Bisous
Lypha


ManueB 15/12/2010 08:31



Lypha, tu devrais essayer ce pain, il est tout moelleux et tellement bon, les enfants l'apprécient beaucoup !!!!


Noel approche et on a encoe beaucoup de choses à faire et à préparer !!


 


bisous


manue



lilousine 14/12/2010 23:14


il est beau ce pain!


Nadji 14/12/2010 19:59


Avec une mie pareille, il doit être divin.
Je t'en pique une tranche.
A bientôt.


gourmandelise 14/12/2010 17:13


Il doit etre vraiment divin ce pain bien moelleux et doré!!
Miam!!


Delices eyes 14/12/2010 08:55


Ce pain doit être délicieux!
Bonne journée


galou and co 14/12/2010 08:27


Un petit coucou bisous dans cette semaine de folie.


perline67 14/12/2010 07:54


je n'y comprend absolument rien en levain mais ton pain a l'air délicieux!!!miamm


samia 14/12/2010 07:46


excellent ce pain galette avec les graines de sésames.
biz,samia