Pastiera Napoletana

Publié le par ManueB

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Voilà une tarte typiquement italienne. C'est une spécialité de Naples.

C'est une tarte que nous prépare souvent Teresa quand nous sommes à Salutio. Elle est faite de Grano Cotto, du blé cuit que l'on achète déjà tout prêt en conserve.

On y ajoute de la ricotta, du zeste de citron et des dés d'orange confite, un vrai régal.

 

Je vous donne l'eau à la bouche et voici la recette :

 

Pâte à tarte maison

 

250 g de grano cotto

250 g de ricotta

180 de sucre en poudre

4 jaunes d'oeuf

le zeste d'un citron

30 g de dés d'orange confite

 

Étaler la pâte à tarte dans un plat à tarte, réserver de la pâte pour la décoration.

Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, le grano cotto, les jaunes d'oeuf, le sucre, le zeste de citron et les dés d'orange confite.

Verser sur le fond de la pâte à tarte.

Avec le reste de pâte, découper de longues lanières que l'on placera sur le mélange.

 

Faire cuire 40 minutes environ dans le four préchauffé à 180°.

 

Servir bien froid.

 

Verdict :

 

Merci Teresa pour m'avoir fait découvrir cette délicieuse tarte.

Elle est superbement parfumée au citron et à l'orange.

C'est une texture avec des grains....

Nous adorons, nous sommes presque à Salutio !!!

Publié dans tartes

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M
<br /> Raf, je ne sais pas si on peut trouver du grano cotto en France ou peut être dans des magasins spécialisés en produits italiens....<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />
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R
<br /> ou trouvé du granno cotto, merci d'avance<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Trop originale ! J'adorerais y goûter :o)<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Il y a bien longtemps que je n'ai plus mangé de pastiera faite maison, j'ai perdu de vue l'amie qui en faisait.Ta recette me donne envie d'essayer. Merci<br /> <br /> <br />
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D
<br /> C'est une très belle tarte italienne !!!!<br /> J'aime beaucoup cette cuisine !<br /> Je te souhaite une très bonne après-midi de ce vendredi,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br />
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A
<br /> rien que les ingredient me mette l'eau a al bouche miam<br /> <br /> <br />
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H
<br /> Une bien belle tarte! Il ne me reste plus qu'à essayer de trouver du grano cotto! Bises.<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Elle a l'air excellente cette tarte!!!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Quel délice cela doit être....<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Une très belle tarte. Elle doit être délicieuse.<br /> A bientôt<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Superbe tarte qui me rappelle une mangée à Rome , un délice ...<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Très belle tarte qui invite au voyage!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> humm, je ne connais pas !! mais j'en ai l'eau à la bouche!!! miamm<br /> <br /> <br />
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