Salade d'aubergine

Publié le par ManueB

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Pendant notre séjour, Irène et Nicolas nous ont invité. Irène a préparé une délicieuse salade d'aubergine. J'avais hâte de rentrer et d'en faire !

 

Il faut :

 

une belle aubergine

du gros sel

du sel

du poivre

1 gousse d'ail

de l'origan

de l'huile d'olive

 

Couper les extrémités de l'aubergine puis la couper en fines tranches, j'ai utilisé ma mandoline.

Parsemer de gros sel pour enlever l'eau. Laisser reposer une heure.

 

Rincer et éponger les tranches d'aubergine.

 

Chauffer une poêle à sec puis y déposer les tranches et les faire dorer.

 

Quand elles sont toutes cuites, les répartir dans un plat, les saler légèrement, poivrer, répartrir un peu d'origan, l'ail écrasé puis de l'huile d'olive.

 

Placer au frais quelques heures avant dégustaiton.

 

Verdict :

 

Une salade fraiche, parfumée et excdellente ! On a adoré !

Merci Irène !

 


salade, aubergine, huile d'olive, origan

Publié dans entrées diverses

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omnitech reviews 26/08/2014 13:10

I am very eager to jot down the ingredients for the eggplant salad. This is very tasty as well as very nutritious. The sprinkle of the salt made this very spicy with the pepper, garlic and olive oil.

Llysa 13/08/2013 08:14

humm!j'adore! trop bon! merci Manue !

Pounchki 06/08/2013 20:52

Originale, je n'aurais pas pensé à en faire une salade :) bises et bonne soirée !

Julia T 05/08/2013 23:53

Ça doit être délicieux! Bises!

CuisinetCigares.com 05/08/2013 22:01

Merci du partage Irène et Manue ! moi qui adore les aubergines, voilà une nouvelle idée pour les préparer et les déguster !
Belle soirée
@ très vite
Sandy

Pamotte 05/08/2013 21:35

j'aime tellement les aubergines en salade !

caty49 05/08/2013 21:21

de retour de vacance et une super recette d'ete miam

sotis 05/08/2013 14:42

hummm j'adore les aubergines grillées comme ça!!!!

gut 05/08/2013 14:18

Fan d'aubergines je suis certaine que ce devait être délicieux !! je n'ai qu'un seul défaut à reprocher aux aubergines : elles pompent beaucoup d'huile !! c'est riche... mais c'est pour ça que
c'est très bon !! Gros bisous

ManueB 07/08/2013 16:43



c'est vrai que l'aubergine pompe l'huile mais de temps en temps, on se fait plaisir


 


biz ma chère Gut


manue :))



nani's kitchen 05/08/2013 14:08

oh ben je note pour les aubergines du jardin :) bises

doudoute 05/08/2013 11:34

Un vrai délice !

Myriamdelices 05/08/2013 11:12

miamm un delice d'italie tout simple mais délicieux ! bisous

LeeYaa 05/08/2013 08:34

tiens, je n'avais jamais pensé à faire l'aubergine en salade! Délicieuse idée !

Doria 05/08/2013 07:40

Cuisiner de cette façon, les aubergines sont excellentes !
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria

lydie 05/08/2013 06:56

J'aime beaucoup cette salade ! Bises

Michèle 05/08/2013 05:44

Huumm!! Un régal! Bisous Manue