Salade d'aubergine
Si vous aimez l'aubergine, voici une recette très simple à faire !
Il vous faut :
1 belle aubergine
du persil
2 ou 3 tomates cerises
huile d'olive
sel et poivre
A l'aide d'une mandoline découper des tranches fines d'aubergine.
Dans un bol mélanger de l'huile d'olive (environ 10 cuillères à soupe), le persil haché, le sel et le poivre.
Chauffer une grille, déposer chaque tranche d'aubergine badigeonnée du mélange précédant et faire cuire quelques minutes de chaque coté.
Mettre les tranches d'aubergine dans un plat à service et parsemer du reste du mélange huile/persil/sel/poivre et des tomates coupées en tout petits morceaux.
Verdict :
Ce mode de cuisson est rapide à faire, l'aubergine n'absorbe pas trop d'huile.
A refaire c'était vraiment très bon.