Spaghetti al pesto pantesco

Publié le par ManueB

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C'est la rentrée et toujours un plat de pâtes pour ravir nos papilles, avec quelques changement, Salomé et Eglantine mangent à la cantine comme MonChéri.

 

Mais je continuerai à vous proposer un plat de pâtes le vendredi !!!!

 

Voilà une recette un peu différente de pesto : il est composé d'amandes, de câpres et de tomates fraiches !!! C'est une recette que j'ai trouvé dans un des mes livres que j'ai ramené de mes vacances en Toscane.

 

Pour deux gourmands, il vous faut :

 

300 g de Spaghetti

40 g d'amandes pelées

1 petite poignée de basilic frais

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de câpres dessalées

3/4 belles tomates du jardin

du pécorino ou de parmesan

de l'huile d'olive

 

Chauffer une grande quantité d'eau salée.

Peler et enlever les graines des tomates, les couper en morceaux.
Mettre dans le bol du Cook'in ou du mixer, les amandes, les gousses d'ail, le basilic (garder quelques feuilles), les câpres puis mixer en vitesse 6/7.

Ajouter les tomates et mixer en vitesse 6, on obtient un mélange pas trop homogène.

Verser dans une casserole puis verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, cuire quelques minutes rectifier avec du sel et un peu de piment.

 

Égoutter les Spaghetti et mélanger le pesto et parsemer de pécorino fraîchement râpé !

 

Verdict :

 

Un pesto très relevé, très goûteux.

A faire avec de bonnes tomates bien mûres et du basilic.

Délicieux.

Publié dans pâtes et pizza

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Pauline 08/09/2010 14:15


j'adore ce genre de plat.


Isa 04/09/2010 00:54


Une version de pesto très gouteuse qu'il me tarde d'essayer.
Bonne fin de semaine


Doria 03/09/2010 17:04


Ce plat de spaghetti est un régal pour les yeux, faute de pouvoir le déguster !
Je te souhaite une bonne après-midi de ce vendredi,
Bisous, Doria


clemence 03/09/2010 14:31


très sympa ce pesto revisité !


lypha 03/09/2010 14:05


Zut, je n'ai pas de basilic
J'espère que la rentrée s'est bien passée chez toi et que tu as eu plein de détails à 17 H 30
passe une belle fin de journée
Bisous
Lypha


Delices eyes 03/09/2010 12:11


J'aime beaucoup ce pesto!!!
Bonne journée


axoulle 03/09/2010 10:38


hum de bonne pate de bonne pate miam


hellenique 03/09/2010 08:29


Ce pesto m'a l'air bien savoureux! Bon courage à tes deux grandes pour cette nouvelle année scolaire qui commence! Bises.


samia 03/09/2010 07:53


un délice de spaghetti, bravo Manue.
biz,samia


perline67 03/09/2010 07:50


hummmmm!! j'adore!