Tarte aux groseilles meringuée

Publié le par ManueB

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Ça y est !!!! Nous avons les premières groseilles du jardin !!! Elles sont toutes rouges et nous les attendions avec impatience !!!! Oui, MonChéri attend Sa tarte aux groseilles !!!! Il l'adore et il n'est pas le seul.

 

 

Voici ma nouvelle recette trouvée dans un Femme Actuelle :

Les années précédantes je faisais celle ci (clic

 

Pour la pâte :

200 g de farine

120 g de beurre

80 g de sucre glace

20 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

 

300 g de groseilles

3 oeufs + 3 blancs d'oeuf

200 g de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de Maïzena

200 g de sucre

 

 

Dans un premier temps, préparer la pâte à tarte.

Mettre la farine dans un cul de poule avec le sucre glace, la pincée de sel, la poudre d'amande. Ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger du bout des doigts et mettre 50 ml d'eau. Former un boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur.

 

Sortir la pâte et l'étaler au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.

Tapisser le fond  avec une chaîne de cuisson ou bien des haricots secs.

Faire cuire à blanc pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.

 

 

Battre la crème avec le sucre, les oeufs et 100 g de sucre.

Répartir les groseilles égrappées sur la pâte précuite et verser le mélange oeuf/crème. Faire cuire 20 minutes.

 

Dans une casserole, mettre les 100 g de sucre restant avec 4 cuillères à soupe d'eau. Faire cuire à 110°, pendant ce temps battre les blancs puis quand le sucre attend la bonne température l'ajouter progressivement aux blancs tout en continuant de battre (au robot ce sera plus simple). Battre quelques minutes.

A l'aide d'une poche à douille recouvrir la tarte de meringue.

Remettre au four encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle doit juste dorée.

 

Verdict :

 

Un plaisir de manger cette tarte, c'est presque l'été !!!!!!

J'ai déjà prévu d'en refaire...

Quand on aime !!!!

Publié dans tartes

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Fflexipaninie 28/06/2010 21:34


Ah oui les groseilles sympa ton idée de tarte!!! Mais aurais je le temps d'aller en cueillir avant de partir en vacances??? telle est la question!!!


isa 28/06/2010 13:10


Splendide cette tarte aux groseilles meringuée, et le photos font venir l'eau à la bouche.


Désirée 27/06/2010 22:10


Très belle tarte!
Mais du coup entre celle que tu faisais et celle là, laquelle préfères tu?


Josée 26/06/2010 16:09


Bonjour Manue, sous la grisaille de la journée j'admire ta tarte meringuée et j'ai très hâte de manger mes premières groseilles moi aussi.

Passe une belle journée.
Josée
bisous


Les gourmandises de Chloé 26/06/2010 15:17


HUmm, un délice cette tarte !