Tarte sablée aux fraises et au lemon curd

Publié le par ManueB

  tarte-sablee-aux-fraises.jpg

 

Il ya quelques jours j'avais fait une charlotte aux fraises et au lemion curd,  l'association était excellente. Là il me restait à nouveau du lemon curd. J'ai fait une tarte aux fraises à la crème de Lemon Curd.

 

Pour une tarte il faut :

 

 

120 g de beurre

70 g de sucre glace

70 g de de poudre d'amande

1/2 oeuf battu

100 g de farine

 

300 g de mascarpone

2 belles cuillères à soupe de Lemon Curd

200 ml de crème liquide entière

 

des fraises

 

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre coupé en morceaux puis l'oeuf. Travailler la pâte pour avoir une belle boule. La placer dans du film alimentaire et la mettre au moins deux heures au réfrigérateur.

 

L'étaler en forme de cercle sur une épaisseur de 0.5 cm (ce sera plus croustillant)  et la faire cuire au four à 180° pendant 20/25 minutes. Réserver.

 

Mélanger le mascarpone, le lemon curd puis la crème battue en chantilly.

 

Nettoyer les fraises.

 

Mettre le disque de pâte sur un plat de service.

 

Mettre la crème au Lemon curd dans une poche à douille munie d'une douille lisse et la répartir sur le disque de pâte.


Déposer les fraises.

Réserver au réfrigérateur.

 

A manger dans la journée, sinon la pâte fond.

 

Verdict :

 

Un dessert très bon, très frais.
Nos invitées se sont  régalées !!!

Je vous conseille d'étaler la pâte sur une bonne épaisseur, moi je trouve que je l'ai fait trop fine !!! A tester....

Publié dans plats familiaux

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Commenter cet article

Pamotte 23/06/2012 13:20

trop jolie ta tarte !!!!

Maki 17/06/2012 16:36

Ta tarte est trop belle tu devrais participer au défi du forum avec !
J'ai envie de croquer dedans !

Bises
Maki

anyana3 17/06/2012 12:03

fraises et lemon curd, une très belle association !!
bravo
pascale

perline67 17/06/2012 08:49

miamm!

Lolotte 17/06/2012 06:24

Décidement, tu veux tuer mon petit estomac avec tes photos et tes recette alléchante!

Soulef amour de cuisine 16/06/2012 22:37

ca doit etre vraiment delicieux, merci ma chere

Bulles de Gourmandises 16/06/2012 22:29

magnifique dessert!!! on comprend que tes invités se soient régalés...
Bon dimanche bizzz

Cécile, Au fil de mes recettes 16/06/2012 21:51

Je veux bien te croire que tes invités ce sont régalés.....
Elle est superbe cette tarte!
Bises et bon week-end Manue!

uneliyaasdebonneschoses 16/06/2012 21:48

superbe cette tarte!!et très gourmande!biz

samar 16/06/2012 21:01

Tu as dit Fraise et lemon curd mais c une tuerie et de la poudre d'amande ca ne peut etre qu'exquis et ca doit sentir trooop bon ds la cuisine :)
bizzzz

Hélène (Cannes) 16/06/2012 17:42

Tarte, charlotte ... tout me va ! ;o)
Bises
Hélène

Julia T 16/06/2012 16:53

Oh j'adore avec le lemon curd! Tout ce qui est fait avec du lemon curd! Merci! Bises Julia

La Fourmi 16/06/2012 16:53

Quelle chance ces jolies fraises ! Ici les mangues arrivent !
Bizzz

ManueB 16/06/2012 18:11



Hummm j'adore aussi les mangues, miamm


 


manue :)



cuisine et partage 16/06/2012 15:34

de bien jolies associations fraises et lemon curd:-) un dessert bien goumand:-) excellent week-end!!!

ManueB 16/06/2012 18:14



Oh oui c'est super gourmand, on adore à la maison !!! maim


manue :)



Syssye 16/06/2012 15:07

Plus que sympa ta tarte !! ;-) Bisous et bon week-end

aux papilles 16/06/2012 12:36

je t'en prends volontiers une part bonne journée

chantal 16/06/2012 12:31

hummm que ça a l'air bon !!!!
une petite astuce: pour éviter que le fond de tarte ne se ramollisse avec la crème, le badigeonner au pinceau de Mycryo (beurre de cacao) fondu, avant de garnir la tarte.

dany 16/06/2012 11:05

excellente idée ce mariage de fraises et lemon-curd!

CrispX 16/06/2012 10:51

une bien belle gourmandise , fraiche, parfaite pour ces journées ensoleillées et les bons repas dehors :) Bisous

Sécotine 16/06/2012 10:40

Croustillant de la pâte, douceur de la crème et fraicheur des fraises, que des choses qui me plaisent !

Pauline 16/06/2012 10:14

Miam, ça a l'air bien bon ^^

LadyMilonguera 16/06/2012 10:02

Jolie comme tout cette petite tarte !

Clemence 16/06/2012 09:44

une belle tarte bien gourmande et à mon goût avec le lemon curd...

Mimine Cuisine 16/06/2012 09:23

J'arrive!!!!!!!!!!!

Cathy de la cuisine de Cathy 16/06/2012 09:04

Elle est épatante de beauté et invite à la dégustation
Bon weekend

ManueB 16/06/2012 20:09



merci Cathy !!


 


bon weekend


manue



L'avis (ou la vie) d'une maman 16/06/2012 08:49

mummm ... et c'est super beauuuuu ;) et surement delicieux

Djanisse 16/06/2012 08:31

Miam, oui, ça doit être un pur régal

Estelle 16/06/2012 08:30

Super l'idée du lemon curd et des fraises associés dans une tarte. J'approuve totalement :)

Juliette 16/06/2012 07:59

Sublime, cette recette ! J'adore les associations que tu as choisi de réaliser !
Bises et bon week-end,
Juliette

Béné70 16/06/2012 07:36

Hummmm l'accord lemon curd / fraises doit être savoureux ! Belle idée !

Michèle 16/06/2012 06:51

Je me serais régalée aussi!!

LeeYaa 16/06/2012 06:35

Tiens, fraises Lemon curd c'est une association que je n'ai jamais essayé ! Ca doit être un régal avec l'acidité et le sucré du Lemon curd et le fruité et juteux de la fraise ! Miam miam