Tartelettes meringuées à la mandarine

Publié le par ManueB

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Le printemps est là, on a envie de fraises, de framboises et de groseilles mais il faut encore attendre un peu. J'ai encore quelques mandarines qui se bagarrent dans ma coupe de fruits, plus personne ne veut les manger !!!! Et pourquoi pas faire des tartelettes à la mandarine ??? C'est la même base que la tarte au citron !

 

Il faut pour 12 tartelettes :

 

200 g de farine

50 g de maïzena

1 cuillère à soupe de sucre

1 oeuf

50 ml environ d'eau

120 g de beurre

 

3 mandarines soit 50 ml de jus

2 cuillères à soupe de maïzena

150 ml d'eau

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeuf

 

100 g de sucre en poudre

 

Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients, on obtient une belle boule. On la laisse 30 minutes au réfrigérateur.

L'étaler et détailler 12 ronds de pâte que l'on cuit  à blanc.

Réserver.

 

Dans une casserole, mettre le jus des mandarines, le zeste, le sucre, l'eau, la maïzena et le jaune d'oeuf, bien fouetter pour avoir un mélange lisse. Faire cuire tout doucement à feu deux. Faire épaissir la crème. Retirer du feu. Faire refroidir en  remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte.

 

Quand les fonds de pâte sont froid, répartir de la crème à la mandarine.

 

Préchauffer  le four à 210°.

 

Battre les blancs, dès qu'ils moussent verser en trois ou quatre fois le sucre en poudre, on obtient une meringue suisse.

 

Décorer les tartelettes de la meringue avec la poche à douille munie d'une douille cannelée.

 

Passer les tartelettes dans le four chaud, la meringue doit être dorée.

 

Verdict :

 

J'ai trouvé la crème à la mandarine un peu fade, j''y ai rajouté deux pincées de cristaux d'agrumes. Mais avec la meringue c'est succulent !!!!!

Publié dans tartes

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katoo 18/04/2012 12:09

Les cristaux d'huiles essentielles c'est effectivement une bonne alternative pour exalter les agrumes...

Bises !

Estelle 17/04/2012 13:53

Hum ces petites tartelettes me tentent beaucoup, il va falloir que je songe à les réaliser !

Bonne journée, sous le soleil de Strasbourg ! :)
Estelle

Perle en sucre 16/04/2012 22:40

Originale cette version à la mandarine, ce doit être surprenant =)

Poucinette 16/04/2012 07:51

elle est très belle !!!!

Messergaster 15/04/2012 16:24

une super idée!! mais dommage: moi je n'ai plus de mandarines! :(

Cathy de "La Cuisine de Cathy" 15/04/2012 08:27

superbe sur le principe de la tarte au citron
Je veux gouter....
bon dimanche

Macaronette 15/04/2012 01:03

Une belle idée pour changer du citron :o)
Bises

La Fourmi 15/04/2012 00:40

Original !

Gourmandises Assia 15/04/2012 00:14

hummm j'ai l'eau a la bouche ,bisous

Epices & Moi 14/04/2012 23:18

Elles sont très jolies ! Excellente idée ;)
Bisous, une belle soirée !

Patchouka 14/04/2012 22:27

j'y aurai bien goûté à tes petites tartelettes... hummmmmm
bisous

uneliyaasdebonneschoses 14/04/2012 20:56

ca change de la tarte au citron!!vs avez du vs régaler!!bsious

aux papilles 14/04/2012 20:06

oh j'adore bonne soirée

Bulles de Gourmandises 14/04/2012 15:15

quelle jolie gourmandise toute en finesse...on aime!
bisous gourmands

Gut 14/04/2012 14:35

Excellente idée ! il n'y a pas à dire quand on a de l'imagination on fait de bonnes choses !! Bravo Manue ! Elles sont délicieuse. Je suis certaine que les filles ont tout à coup eu envie d'en
manger ! Bisous

Sécotine 14/04/2012 14:10

Quand il faut recycler, il faut être inventif ! Bravo, tes tartelettes sont très jolies. Bon week end !

Pamotte 14/04/2012 13:39

Ca doit être un peu plus léger en goût que le citron mais ca doit être succulent tout de même. Elles sont trop jolies !

Pomme 14/04/2012 12:03

oh, ça, ça a l'air délicieux !

CrispX 14/04/2012 11:57

Super gourmand ! avec la mandarine c'est succulent :)

doudoute 14/04/2012 11:40

très jolies ces tartelettes, bon week end

EnviesDélices 14/04/2012 10:30

moi j'avais fait des crèmes à lamandarine dans le même esprit, un vrai délice, d'ailleurs, ça me donne envie d'en refaire, car j'en ai aussi encore une dizaine

Caro en Cuisine 14/04/2012 09:47

Mmmh ! Elles sont bien appétissantes ces tartelettes ! Bien gourmandes comme je les aime ! Aux mandarine,s ce doit être délicieux !

lou 14/04/2012 09:39

elles sont magnifiques!!! bon weekend, bises
Lou

perline67 14/04/2012 09:33

miam!!je t'en pique une!!!!!!

l'avis ou la vie d'une maman 14/04/2012 09:33

waouu !!! ;) elles sont à croquer !

Cécile, Au fil de mes recettes 14/04/2012 08:50

Miam! J'adore avec la meringue!
Tout à fait dans mes goûts!
Bises et bon week-end Manue!

c-line 14/04/2012 08:34

Elles sont très belles tes tartelettes meringuées et bonne idée avec des mandarines :) BIsous

Pauline 14/04/2012 08:34

Huuuuummmmmm, elles sont toutes mimi tes tartelettes ^^

LeeYaa 14/04/2012 06:35

Bien alléchantes ces tartelettes ! Avec un petit mandarine curd, miam miam ;)

Bacchus 14/04/2012 06:33

Elles sont superbes, délicieuses et gourmandes. je salive d'envie. Bon samedi