Un fraisier avec des framboises pour Salomé

Publié le par ManueB

 fraisier-d-anniversaire.jpg

 

 

Pour l'anniversaire de Salomé en plus du brownie, je lui ai fait un Fraisier, elle en voulait un depuis longtemps, là c'était l'occasion.

 

Il faut :

 

4 oeufs

100 g de sucre

90 g de farine

20 g de poudre de pistache

du colorant  vert

 

250 ml de lait

1 oeuf

60 g de sucre

25 g de maïzena

 

200 ml de crème fraîche entière

 

des fraises

des framboises surgelées ou des fraîches

 

Préparer la génoise, j'ai utilisé mon Cook'in mais on peut la faire dans un robot  traditionnel.

Placer le fouet sur les lames du Cook'in, mettre le sucre et les oeufs, programmer 5 minutes 40° vitesse 5 puis enlever le couvercle et continuer à fouetter encore 2 minutes en vitesse 5.

Rajouter la farine, le colorant  et la poudre de pistache en 2/3 fois en vitesse 3.

 

Verser dans un moule rectangulaire.

Faire cuire 8/10 minutes dans le four préchauffé à 210°.

 

Quand elle est cuite, parsemer de sucre en poudre et le retourner. Réserver.

 

Chauffer le lait dans la casserole. Dans un cul de poule battre l'oeuf et le sucre puis rajouter la maïzena. Bein fouetter.

Quand le lait est bouillant le verser sur le mélange oeuf/sucre/maïzena.

Remettre sur le feu et faire épaissir.

Réserver en remuant souvent pour éviter la formation d'une croûte.

 

Incorporer la crème montée en chantilly.

 

Couper la génoise en deux.
Placer la moitié dans un cadre en inox placé sur un plat de service.

Imbiber le biscuit d'un mélange d'eau et de sirop.

Couper les  fraises en deux, les mettre face coupée contre le cadre.

Repartir les 3/4 de de la crème  dans le cadre, répartir fraises et framboises. Recouvrir de la deuxième moitié de la génoise (imbibée).
Étaler le reste de la crème sur la génoise et lisser.

Placer toute la nuit au réfrigérateur.

 

Décorer.

 

Verdict :

 

Salomé était très contente de ce fraisier, les framboises ont rajouté du goût ; l'association est parfaite.

Un entremets léger, pas gras. Je fais toujours la même génoise, elle est simple à faire et ne contient pas de matière grasse !!!

Publié dans gâteaux

Commenter cet article

Pamotte 20/04/2012 22:39

elle s'en souviendra de son gâteau d'anniversaire :) très joli, bravo Manue !

Poucinette 19/04/2012 14:51

il est magnifiqueeee

Délices de tous les jours 18/04/2012 23:03

Super joli ce fraisier !!!!

Matina 18/04/2012 13:40

Bravo il est superbe waw ^^ elle a du être super contente

Bises et bonne journée

katoo 18/04/2012 11:27

Pas de matières grasses !!!

Eh beh^^ C'est super !

Epices & Moi 18/04/2012 02:43

Fraises et framboises se plaisent bien ensemble, l'association ne peut être qu'excellent ;)
Magnifique !
Bisous, une douce nuit !

Marie 17/04/2012 22:29

Mmmmmh

Patchouka 17/04/2012 22:16

il est superbe !
elle devait être bien contente !!!
bizzzzz

Valou 17/04/2012 22:00

Quel beau gâteau et bon anniversaire à Salomé.Mon fils a eu 15 ans au mois de novembre dernier et comme toi je me dis que le temps passe vraiment trop vite....

Bises.Valou.

Ange et Délices 17/04/2012 22:00

BRAVO, il est superbe !!!

Cécile, Au fil de mes recettes 17/04/2012 21:22

Il est magnifique!!
Bravo Manue!
Bises!

doudoute 17/04/2012 18:17

il à l'air trèèès bon :)

choupette88 17/04/2012 17:15

Miam ça doit être trop bon !
Belle fin de journée bisous

Gut 17/04/2012 16:44

Qu'est ce que j'ai dit hier ? que Salomé était gâtée, je me suis trompée elle est archi gâtée ! Ce fraisier à la framboise est divin et j'aurais bien aimé souhaité l'anniversaire de salomé, j'en
aurais eu une petite part !! Bisous

EnviesDélices 17/04/2012 15:28

je crois que j'aime autant le fraiser que le brownies :) et tes recettes ont bien suivie la météo, le brownies pour se réconforter avec le mauvais temps d'hier, et le fraisier pour coller avec
lesoleil d'aujourd'hui

mamie caillou 17/04/2012 14:48

bon anniversaire à Salomé et bravo à la pâtissière

uneliyaasdebonneschoses 17/04/2012 13:14

il est superbe ce fraisier!!et bon annoiversaire à Salomé!!15 ans déjà!!bisous!!

Alphonsine 17/04/2012 12:53

J'attends l'anniversaire de mon aîné pour faire un fraisier, c'est si bon... Et j'ai un moule étoile magnifique !
Bon anniversaire à Salomé !

Messergaster 17/04/2012 11:35

joyeux anniversaire à Salomé et bravo à toi pour ce superbe gateau!

Sécotine 17/04/2012 11:07

miam miam, vous avez dû vous régaler ! J'attends encore un peu des fraises bien goûteuses pour refaire un fraisier, je crois que c'est mon dessert préféré !

Nat 17/04/2012 10:59

Le fraisier est un vrai beau gâteau de fêtes, le tien est très réussi, bravo !! bises

Syssye 17/04/2012 10:48

Un fraisier et un framboisier dans un seul gâteau ! Que demander de plus ? ;-) Bon anniversaire à Salomé ! Bisous et bonne journée

Bulles de Gourmandises 17/04/2012 10:33

Oui mais là elle va avoir envie de fêter ses quinze ans tous les jours!!!
Magnifique fraisier, on adoooore!
Bisous bisous

Pomme 17/04/2012 09:27

c'est vraiment un dessert très agréable ça ! pourtant je n'ai encore jamais osé me lancer ! bravo pour ta réalisation

l'avis ou la vie d'une maman 17/04/2012 09:02

il me fait vraiment envie ce gateau !!! tout ce que j'aime :)

c-line 17/04/2012 08:49

Superbe ton fraisier Manue, tu me fais déjà envie tôt le matin...je pense en faire un aussi, oui je suis dans les nouveautés en ce moment :)) Belle journée à toi parce que moi je suis malade, une
grosse angine pffff!!!Bisous

aux papilles 17/04/2012 08:18

Superbe ^^

perline67 17/04/2012 07:42

superbe !!!! j'ai envie d'un fraisier moi aussi !! mais pour l'instant , ma cuisine n'est pas dispo!!!grrr!!!! j'arriveee!!

ManueB 17/04/2012 08:04



Courage Perline, les travaux finirront aussi !!! Il faut être patient....


 


biz


manue :)



Pauline 17/04/2012 07:39

Superbe ^^

Michèle 17/04/2012 06:54

Un superbe fraisier. bon anniversaire Salomé!

LeeYaa 17/04/2012 06:38

Quand ma mère s'est lancée dans l'aventure "conseillère DEMARLE" nous faisions très souvent de fraisiers et des framboisiers ! C'était très bon et toujours très apprécié ;)

ManueB 17/04/2012 08:05



LeeYaa, c'est vrai que c'est toujours bon un fraisier,  c'est un peu le gâteau du printemps !!


 


biz


manue :))



lou 17/04/2012 06:21

wouaaaa eh bien cette petite a une maman en or!! bonne journée de mardi,
Lou

ManueB 17/04/2012 08:05



Merci lou...


 


biz


manue :)