conserves

Voilà une recette #zerodéchet, récupérer les écorces d'orange bio !!! Ce n'est pas la première fois que j'en fais, ce n'est pas compliqué, il faut bien s'organiser et avoir des casseroles !!! Il en faut trois !!!!!!! Il faut : 200 g de peau d'orange bio...

J'ai pu récupérer quelques kg de bananes aux Petites Cantines, sinon elles allaient à la poubelle car impossible à donner aux plus démunis. Maintenant je participe à l'élaboration de repas pour les plus démunis aux Petites Cantines du Coeur, c'est un...

Je vous ai déjà parlé de légumes lacto fermentés lorsque j'ai fait des carottes !!!! C'est un mode de conservation très ancien et qui est en soi, très simple à faire. Mais il a des règles à savoir - comme bien doser le sel - , avoir des bocaux très propres....

J'utilise souvent un bouillon de légumes, pour agrémenter une soupe, un plat, une sauce. Mais sait on ce que contient ces cubes de bouillon ? Y a t il vraiment des légumes dedans ???? Bon la solution est d'en faire. Moi je cuisine beaucoup de légumes...

J'ai commencé il y a quelques mois les légumes fermentés ! C'est d'abord très facile à faire et c'est excellent pour la santé !!!! Aujourd'hui je teste des courgettes en pickles !!!! On les mangera à l'apéro ou comme ça tout simplement. J'y ai mis dedans...

Après les cerises et les mirabelles, voici les quetsches du jardin ! C'est une année à fruits... L'année dernière aucun fruit et cette année nos arbres croulent.... Pour en profiter le plus possible je fais quelques bocaux de quetsches au sirop, toujours...

Profitons des légumes de l'été car bientôt l'automne arrivera. Déjà au jardin c'est la fin des tomates et des courgettes !!! J'ai acheté de beaux poivrons rouges pour faire une crème, une tartinade ; une partie sera mise en conserve pour cet hiver ! C'est...

La fermentation tout le monde la connait : le pain au levain est un type de fermentation. J'en fais depuis plus de dix ans. Mais la fermentation des fruits et des légumes c'est tout nouveau pour moi !!!!! ET ce type est peu connu. Avant que le réfrigérateur...

Lorsque j'ai préparé mon coulis de tomates, j'ai gardé soigneusement les peaux !!! Que faire avec ? Une poudre de peau de tomates... . J'ai vu qu'on peut en acheter mais à prix d'or ! J'ai donc testé, je n'avais pas beaucoup de peau mais pour un essai...

J'habite en ville mais j'ai la chance d'habiter dans une maison avec un jardin ! Mon jardin n'est pas grand du tout mais depuis des décennies on plante des légumes, avant nous c'était mes beaux parents ! On plante les légumes classiques comme les courgettes,...