la ronde des pains

J'aime faire mon pain mais j'aime surtout changer de recettes, d'utiliser d'autres ingrédients. J'ai donc testé cette recette de pain que j'ai adapté au levain. Cette recette vient toujours des Carnets de cuisine n° 37 pains, brioches, gâteaux. Pour un...

Voilà une deuxième recette tirée de mon livre Les Carnets de Cuisine N° 37 pains, brioches, gâteaux Editions PML . Ce livre regorge de supers idées pour faire des pains. Après avoir fait mes petits pains au lait fermenté et à l'huile , voicie le Croissant...

Je n'ai pas de levain prêt, ni l'envie d'aller à la boulangerie. Je sors un de mes nombreux livres sur le pain, je trouve cette recette ( que j'avais repérée depuis plusieurs années déjà ) de petits pains au yaourt - remplacé par du lait fermenté - et...

Avec cette chaleur, je ne fais que très peu de pain au levain . Et j'avoue que j'ai envie de manger un autre pain qu'au levain . Pour changer j'ai voulu tester les pains galettes que l'on mange en Afrique du Nord. J'ai trouvé cette recette chez Nadia...

Voilà encore une expérience avec mon pain au levain, au lieu de mettre de l'eau dans la pâte, je l'ai remplacé par du lait fermenté ! En le sortant du four je pensé qu'il était raté. Mais non, sa croûte était fine et croustillante ! Voici comment j'ai...

Même si je ne publie pas de recette de pain au levain en ce moment, je continue toujours à en faire au moins deux fois par semaines !!!! Je varie toujours mes farines, une fois j'utilise une f arine de kamut , une autre fois du petit épeautre ou bien...

J'ai acheté de la farine dans mon magasin bio mais malheureusement il n'y avait plus de farine de céréales . J'aime beaucoup le mélange de farine et de graines !!! Une idée m'est venue !!!! J'ai acheté il y a quelques mois, un sachet de flocons de 5 céréales...

De temps en temps, MonChéri fait des piques niques à midi avec ses collègues. Cette fois ci je lui ai proposé de lui faire un pain salé en forme de chinois . C'est une façon différente de faire de pain. Un pain sans levain, pour une fois !!!!J'ai utilisé...

Pour cette nouvelle année, j'ai découvert une nouvelle farine au M oulin de Hurtigheim . Quand j'ai vu ce paquet appelé " Nordik" je l'ai tout de suite acheté.Cette farine se compose de " farines de blé et d'orge, graines de tournesol, lin brun, lin jaune,...

Voilà la suite de mon Histoire de Pain. J'ai refait un Pain , et à nouveau il est superbe. Ce pain a les critères que je me suis fixé c'est-à-dire une croute brillante, fine, craquante et une mie très aérée. Voilà comment j'ai procédé : J'ai rafraichi...