750 grammes
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la ronde des pains

Pain au levain et aux flocons d'avoine

Publié le par ManueB

Pain au levain et aux flocons d'avoine

J'aime faire mon pain mais j'aime surtout changer de recettes, d'utiliser d'autres ingrédients. J'ai donc testé cette recette de pain que j'ai adapté au levain. Cette recette vient toujours des Carnets de cuisine n° 37 pains, brioches, gâteaux. Pour un...

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Croissant géant au sésame [pain]

Publié le par ManueB

Croissant géant au sésame [pain]

Voilà une deuxième recette tirée de mon livre Les Carnets de Cuisine N° 37 pains, brioches, gâteaux Editions PML . Ce livre regorge de supers idées pour faire des pains. Après avoir fait mes petits pains au lait fermenté et à l'huile , voicie le Croissant...

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Petits pains au lait fermenté et à l'huile

Publié le par ManueB

Petits pains au lait fermenté et à l'huile

Je n'ai pas de levain prêt, ni l'envie d'aller à la boulangerie. Je sors un de mes nombreux livres sur le pain, je trouve cette recette ( que j'avais repérée depuis plusieurs années déjà ) de petits pains au yaourt - remplacé par du lait fermenté - et...

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Pain galette de Nadia

Publié le par ManueB

Pain galette de Nadia

Avec cette chaleur, je ne fais que très peu de pain au levain . Et j'avoue que j'ai envie de manger un autre pain qu'au levain . Pour changer j'ai voulu tester les pains galettes que l'on mange en Afrique du Nord. J'ai trouvé cette recette chez Nadia...

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Pain au levain et au lait fermenté

Publié le par ManueB

Pain au levain et au lait fermenté

Voilà encore une expérience avec mon pain au levain, au lieu de mettre de l'eau dans la pâte, je l'ai remplacé par du lait fermenté ! En le sortant du four je pensé qu'il était raté. Mais non, sa croûte était fine et croustillante ! Voici comment j'ai...

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Duo de pains au levain

Publié le par ManueB

Duo de pains au levain

Même si je ne publie pas de recette de pain au levain en ce moment, je continue toujours à en faire au moins deux fois par semaines !!!! Je varie toujours mes farines, une fois j'utilise une f arine de kamut , une autre fois du petit épeautre ou bien...

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Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 9

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 9

J'ai acheté de la farine dans mon magasin bio mais malheureusement il n'y avait plus de farine de céréales . J'aime beaucoup le mélange de farine et de graines !!! Une idée m'est venue !!!! J'ai acheté il y a quelques mois, un sachet de flocons de 5 céréales...

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Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 8

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 8

Pour cette nouvelle année, j'ai découvert une nouvelle farine au M oulin de Hurtigheim . Quand j'ai vu ce paquet appelé " Nordik" je l'ai tout de suite acheté.Cette farine se compose de " farines de blé et d'orge, graines de tournesol, lin brun, lin jaune,...

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Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 7

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 7

Voilà la suite de mon Histoire de Pain. J'ai refait un Pain , et à nouveau il est superbe. Ce pain a les critères que je me suis fixé c'est-à-dire une croute brillante, fine, craquante et une mie très aérée. Voilà comment j'ai procédé : J'ai rafraichi...

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