750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la ronde des pains

Petits pains au lait fermenté et à l'huile

Publié le par ManueB

Petits pains au lait fermenté et à l'huile

Je n'ai pas de levain prêt, ni l'envie d'aller à la boulangerie. Je sors un de mes nombreux livres sur le pain, je trouve cette recette ( que j'avais repérée depuis plusieurs années déjà ) de petits pains au yaourt - remplacé par du lait fermenté - et...

Lire la suite

Pain galette de Nadia

Publié le par ManueB

Pain galette de Nadia

Avec cette chaleur, je ne fais que très peu de pain au levain . Et j'avoue que j'ai envie de manger un autre pain qu'au levain . Pour changer j'ai voulu tester les pains galettes que l'on mange en Afrique du Nord. J'ai trouvé cette recette chez Nadia...

Lire la suite

Pain au levain et au lait fermenté

Publié le par ManueB

Pain au levain et au lait fermenté

Voilà encore une expérience avec mon pain au levain, au lieu de mettre de l'eau dans la pâte, je l'ai remplacé par du lait fermenté ! En le sortant du four je pensé qu'il était raté. Mais non, sa croûte était fine et croustillante ! Voici comment j'ai...

Lire la suite

Duo de pains au levain

Publié le par ManueB

Duo de pains au levain

Même si je ne publie pas de recette de pain au levain en ce moment, je continue toujours à en faire au moins deux fois par semaines !!!! Je varie toujours mes farines, une fois j'utilise une f arine de kamut , une autre fois du petit épeautre ou bien...

Lire la suite

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 9

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 9

J'ai acheté de la farine dans mon magasin bio mais malheureusement il n'y avait plus de farine de céréales . J'aime beaucoup le mélange de farine et de graines !!! Une idée m'est venue !!!! J'ai acheté il y a quelques mois, un sachet de flocons de 5 céréales...

Lire la suite

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 8

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 8

Pour cette nouvelle année, j'ai découvert une nouvelle farine au M oulin de Hurtigheim . Quand j'ai vu ce paquet appelé " Nordik" je l'ai tout de suite acheté.Cette farine se compose de " farines de blé et d'orge, graines de tournesol, lin brun, lin jaune,...

Lire la suite

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 7

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 7

Voilà la suite de mon Histoire de Pain. J'ai refait un Pain , et à nouveau il est superbe. Ce pain a les critères que je me suis fixé c'est-à-dire une croute brillante, fine, craquante et une mie très aérée. Voilà comment j'ai procédé : J'ai rafraichi...

Lire la suite

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 6

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 6

C'est toujours avec plaisir que je lis le blog de Flo , elle nous donne de très bons conseils pour réussir son pain au levain . Parfois je reviens quelques mois en arrière pour relire ses textes et ses expériences. Mon expérience du levain remonte presque...

Lire la suite

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 6

Publié le par ManueB

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 6

..... ou comment mon levain a ressuscité !!!! Quelle tristesse en rentrant de vacances. Après presque 4 semaines de repos ( forcé ) j'ai voulu ( bien sûr ) faire un bon pain au levain . Je l'ai sorti de mon réfrigérateur et l'ai laissé reprendre ses esprits....

Lire la suite

<< < 10 11 12 13 > >>