750 grammes
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la ronde des pains

Petits pains au levain et aux flocons d'avoine

Publié le par ManueB

Petits pains au levain et aux flocons d'avoine

J'ai un livre sur le pain que j'ai acheté quand j'étais encore toute jeune ! C'est une collection qui n’existe même plus ! Mais il regorge de belles recettes de pains, de brioches, de cakes et de pains d'épices. J'ai choisi cette recette de pain doux...

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Pain à l'épeautre et au levain

Publié le par ManueB

Pain à l'épeautre et au levain

J'ai gagné il y a quelques semaines grâce au blog Mon Fournil, un sachet de préparation de pâte à choux ainsi que des bons de réductions. J'ai donc acheté un sachet de pain à la farine d'épeautre . ET bien sûr j'ai mis mon grain de sel dedans, j'ai rajouté...

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Petits pains au levain et et pavot

Publié le par ManueB

Petits pains au levain et et pavot

Mon dernier livre sur le pain est une mine de recettes ! Aujourd'hui j'ai fait des petits pains au levain et au pavot ! Pour 17 petits pains, il vous faudra : 500 g de farine T65 100 g de levain rafraichi 1 cuillère à dessert de sel 1 pincée de levure...

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Bagels

Publié le par ManueB

Bagels

J'ai déjà fait plusieurs recettes de bagels sur mon blog ici, là ou encore la...Aujourd'hui je vous propose la recette de Mercotte, recette qui était au jeu-concours Le Meilleur Pâtissier sur M6. Dans cette recette il y a un pochage fait de fécule de...

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Pain à l'épeautre et au levain

Publié le par ManueB

Pain à l'épeautre et au levain

Voilà encore une recette de mon super livre sur le pain ! Il y a vraiment un choix de farine et de forme ! J'ai fait un pain à l'épeautre avec un quadrillage ! Pour un gros pain il faut : 300 g de farine T65 200 g de farine T110 à l'épeautre 100 g de...

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Pain au levain et aux raisins

Publié le par ManueB

Pain au levain et aux raisins

J'adore mon dernier livre sur le pain au levain de Kayser Eric ! Je ne me lasse pas de tester des recettes de pains ou de brioches . Mon levain se porte à merveille et il travaille beaucoup en ce moment ! Cette fois ci j'ai préparé un pain avec des raisins,...

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Pain rustique au levain

Publié le par ManueB

Pain rustique au levain

1 h Un nouveau livre est sorti en librairie : c'est celui d'Eric KAYSER sur Le pain au levain . Grâce à Anne je l'ai gagné, je suis vraiment ravie. Ce livre est vraiment magnifique, j'ai mon levain depuis plus de quatre ans maintenant et il me donne de...

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Pain au miel et aux fruits secs

Publié le par ManueB

Pain au miel et aux fruits secs

.. pour le petit déjeuner, le goûter ou pour grignoter... Je n'ai jamais fait de pain avec des fruits secs c'est une première pour moi ! J'ai voulu un pain doux et moelleux ! J'ai mis du lait dedans. J'ai choisi la cuisson cocotte pour avoir une croute...

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Pain au levain, autolyse

Publié le par ManueB

Pain au levain, autolyse

Je suis toujours à la recherche du beau pain, d'une mie très aérée, d'une croute bien dorée et craquante ! DAns l'émission La Meilleure Boulangerie de France, un boulanger parlait d'un pain à l'autolyse ! Qu'ai je fait ? je suis allée sur Internet et...

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