Kouglof aux Pralines

Publié le par ManueB

Kouglof aux Pralines
Kouglof aux Pralines

Ici en Alsace le kouglof est une brioche traditionnelle cuite dans un moule en terre cuite !!!! D’habitude on ajoute à la pâte des raisins macérés dans du schnaps, à la place j'ai mis des Pralines concassées !

Je n'ai pas de recette de famille, j'ai pris la recette de Bernard.

Pour un beau kouglof il faut :

200 ml de lait

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

500 g de farine

100 g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

170 g de beurre

des Pralines

Vous pouvez faire la pâte dans votre robot préféré, pensez alors à tiédir le lait et à sortir les œufs et le beurre.

Moi j'ai pris mon super robot Cook'in.

Dans le bols du Cook'in mettre le lait et la levure prog 30 s vit 1 th 40°.

Puis ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs prog vit 1 40 s puis incorporer le beurre en morceaux, prog 2.5 minutes fonction Pétrin.

Sortir le pâton du bol, le placer dans un saladier et le couvrir d'une toile en silicone. La pâte doit doubler de volume.

Beurrer généreusement le moule à kouglof, c'est très très important.

Sortir le pâton le dégazer et incorporer les pralines, faire un boudin et le placer dans le moule à kouglof.

Laisser lever 40 minutes environ.

Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 170°.

Le démouler délicatement puis quand il est froid saupoudrer de sucre glace.

Verdict :

Quel régal........

trop trop bon.

boulange kouglopf pralines

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Y
recette testée... et adoptée :) un grand merci à toi pour la recette..<br /> je la publie très bientôt sur mon blog :)<br /> bizzzzz et à bientôt j'espère
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I
Juste irrésistible cette version très girly !
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N
Superbe recette qui allie ta région à la mienne :p
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C
Il est rudement beau ton kouglof<br /> Bisous
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G
Effectivement je l'ai toujours vu avec des raisins ! ça change de le voir ainsi tout rose !! il doit être très bon avec ces pralines ! gros bisous
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K
un vrai petit régal
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M
Très belle version de Kougloh, il est magnifique avec les parlines roses !<br /> Bises et bon samedi.
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P
Tout gonflé, il doit être terrible aux pralines ! bisous et bon week-end :)
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C
Ahhhhhhh, les pralines...c'est toute ma région natale...et j'ai du mal à en trouver ici, hélas. Ton kugelhopf est magnifique, j'imagine sont croquant...
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L
Voilà qui a du faire des heureux !
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D
ça à l'air délicieux, il est superbe !
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N
il est superbe ton kouglof ! bisous
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V
il est superbe j'adore à tester dans nos nouvelles empreintes gros bisous
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S
hmm avec le croquant des pralines , ça doit être une tuerie, biz
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C
hummmmmmmmmm
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D
Je viens de le voir sur FB, il est superbe et bien gonflé !<br /> Bisous, Doria
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