Pesto de fanes de carottes et huile de cacahuète
Nous adorons le pesto ! j'ai déjà fait un pesto d'ail des ours, de fanes de radis et aujourd'hui je vous présente mon dernier pesto : aux fanes de carottes !
Je me suis abonnée à un nouveau panier de légumes, ils sont superbes et surtout très très frais. Dans mon panier il y avait une belle botte de carottes et de belles fanes avec. Pourquoi les mettre au compost si on peut les cuisiner ! Pas de gaspillage alors....
Olivia et Anna avaient fait récemment un pesto de fanes de carottes mais elles avaient mis un avocat pour lier mais je n'en avais pas... Que mettre alors ??? pas de parmesan et pourquoi pas du beurre de cacahuète ? parfait avec ma nouvelle huile de mon partenaire Archigourmet et Le Gourmet du Net !
Pour un petit pot, il faudra :
50 g de fanes de carottes toutes fraiches
40 g environ d'huile de cacahuète
30 g de poudre d'amande
sel
1 cuillère à dessert de beurre de cacahète
Bien laver et sécher les fanes.
Les mettre dans un mixer avec la poudre d'amande, l'huile de cacahuète puis mixer, gouter puis rajouter du sel et du beurre de cacahète pour bien lier.
Conserver dans un pot quelques jours.
Déguster avec du bon pain au levain !!!
Verdict :
Surprenant, l'huile de cacahète est délicieuse ! Beaucoup de gout et de saveurs, je ne m'y attendais pas du tout ! A déguster rapidement, le gout de cacahuète s'altère vite.
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