Linguine alla carbonara e funghi porcini
MonChéri et Eglantine m'ont demandé des Linguine alla carbonara !!!!! J'en avais déjà fait et j'ai voulu faire une variante avec des champignons ! C'est sur le site de Gaillo e Zafferano que j'ai vu la recette et m'en suis inspirée !
Pour 3 gourmands il faut :
500 g de Linguine
15 g de champignons séchés pour moi des funghi porcini
3 oeufs
300 ml de crème
g de parmesan
125 g de lardons
sel poivre
Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Réhydrater les champignons secs dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Faire dorer les lardons puis ajouter les champignons égouttés.
Dans un saladier battre les œufs avec la crème, le parmesan et du poivre.
Cuire les Linguine al dente, égoutter et les verser dans la poêle avec les lardons et les champignons, mélanger puis verser dans le saladier mélanger et servir.
Verdict :
Un régal.
Vous pouvez bien sûr utiliser des champignons frais quand c’est la saison !
J'ai pris de la crème allégée