Linguine au pesto de fanes de radis
Avec les beaux jours j'ai de nouveaux légumes dans mon panier. J'ai une une belle botte de radis tout frais.
Comme en ce moment j'adore les pestos et les tartinades j'ai eu l'idée de ne pas donner les fanes à notre cochon d'inde mais de les cuisiner en pesto !
Avec un plat de linguine c'est un plat parfait !
Pour un pot de pesto il faut :
1 belle botte de radis
4/5 pétales de tomates confites à l'huile d'olive
20 de pécorino
1 petite cuillère à café d'ail en poudre Confidence en cuisine
sel poivre
piment
des Linguine
Bien laver les fanes de radis.
Les mettre dans le bol du mixer avec les pétales de tomates confites, le pécorino, l'ail en poudre et de l'huile d'olive. Commencer à mixer, rajouter de l'huile et assaisonner.
Cuire les Linguine dans une grande casserole d'eau salée puis les égouter et les servir avec le pesto.
Verdict :
Pas de perte ni de gâchis.
Les filles étaient surpises quand je leur ai dit que c'étaient des fanes et résultat : elles ont trouvé cela excellent !!!!!
pâtes, linguine, pesto fanes de radis, tomates confites, pécorino