Poires pochées et coulis de chocolat, pralin
Nous mangeons beaucoup de fruits et j'en ai toujours dans ma coupelle ! En ce moment j'ai des agrumes mais aussi des pommes et des poires en grande quantité.
J'ai pensé à faire des poires pochées, c'est un dessert qui change. Et dessus j'ai mis un coulis de chocolat et parsermé de pralin maison, c'est très gourmand, n'est ce pas ?
J'ai pris des poires mûres mais fermes.
Pour 5 gourmands il faut :
5 poires
200 g de sucre
500 ml d'eau
1 bâton de cannelle
3 étoiles de badine
1 petit bout de gingembre frais
coulis au chocolat :
100 g de chocolat
100 ml de lait
du pralin maison
Dans une casserole chauffer l'eau le sucre, la cannelle, la badiane et le gingembre, cuire à petits bouillons.
Éplucher et vider les poires : on coupe de bas et on enlève les pépins et trognons. Les plonger dans une eau citronnée cela évite que les poires deviennent noires.
Quand le sirop bout, baisser le feu et plonger les poires dedans, les faire cuire mais attention elles doivent rester fermes.
Réserver.
Mettre les poires dans des verrines. avec un peu de sirop.
Préparer le coulis : faire fondre le chocolat au bain marie, bien mélanger pour avoir un chocolat lisse puis ajouter le lait, remuer c'est prêt.
Verser du chocolat sur les poires, parsemer de pralin maison !
Verdict :
Un dessert bien fruité et très gourmand..
Un peu calorique :-( tant pis.