TArte au fromage blanc
Je n'ai plus fait de tarte au fromage blanc depuis..... très très longtemps.... Dommage car c'est drôlement bon !
J'avais repéré cette recette depuis un bout de temps et enfin je la fais.
Pour avoir une tarte bien haute - c'est meilleur - j'ai utilisé un vieux moule à manqué que j'ai bien tapissé de papier sulfurisé !
Pour une belle tarte généreuse il faut :
pâte à tarte :
200 g de farine
100 g de beurre
40 g de sucre
du lait d'amande ou du lait ou de l'eau
garniture :
700 g de fromage blanc
150 g de sucre
1 sachet de poudre à pouding
1 sachet de sucre vanillé Vahiné
1 pointe de vanille en poudre Vahiné
250 ml de crème
2 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf
Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, le sucre et le beurre travailler la pâte puis ajouter un peu de lait d'amande, on obtient une pâte lisse et homogène. Réserver 20 minutes au réfrigérateur.
Dans un cul de poule rassembler le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, la vanille, la poudre à pouding, la crème et les jaunes d'oeuf, mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Etaler la pâte à tarte et la poser dans un moule haut - pour moi un moule à manqué ou bien un moule à charnière.
Verser la garniture dessus.
Cuire dans le four préchauffé à 160° pendant 60 minutes environ.
Verdict :
Parfait, biien haute, mousseuse et légère.........
A refaire...