Tarte aux framboises
Cette année j'ai pu cueillir des framboises encore fin septembre, elles sont toutes rouges et parfumées !
Nous en avons mangé telles qu'elles... pour le plaisir...
Et puis envie de faire une tarte bien gourmande, avec une base de sablé breton et de crème au mascarpone, une tarte bien simple à faire !
Il faudra :
sablé breton :
90 g de beurre
90 g de sucre
2 jaunes d'oeuf
120 g de farine
1/2 cuillère à café de levure
crème mascarpone :
200 ml de crème fraiche
130 g de mascarpone
du sucre glace
de la vanille
des framboises
Préparer le sablé, pour le faire j'ai utilisé mon Cook'in, j'ai mis tous les ingrédients dans le bol puis 1 minute 30 fonction Pétrin.
A la main rassembler tous les ingrédients dans un cul de poule,, faire une boule.
Étaler dans un cercle à pâtisserie - pour moi 22 cm de diamètre - , puis le mettre au frais 15 minutes environ.
Cuire 20/25 minutes dans le four à 160°.
Laisser refroidir.
Dans un cul de poule mettre le mascarpone froid ainsi que la crème et commencer à fouetter au batteur, rajouter un peu de sucre et de la vanille en poudre. Mettre la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
Déposer des petits tas sur le fond sablé.
Puis disposer les framboises.
Décorer avec des feuilles de menthe, par exemple.
Verdict :
Je me suis insipirée de la recette de crème chez Edda, elle est parfaite !
J'ai cuit le sablé à faible température pour ne pas que la pâte monte, là la cuisson est parfaite mon biscuit est plat.
Trop bonnnnnnnn !
Vivement l'année prochaine pour les futures tartes aux framboises !