Bredele 2016 - Petits pains d'épices #3
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Nous adorons les pains d'épices sous toutes ses formes. Il y a de nombreuses années j'avais fait ces petits pains d'épices : ils étaient excellents et parfaits. Ces petits pains d'épices iront dans mes paniers de gourmands de Noël.
Il faudra :
300 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de noisettes moulues
le zeste d'un citron râpé
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
2 oeufs
150 g de miel
Mélanger la levure à la farine.
Incorporer les noisettes, le zeste de citron, la cannelle et les épices à pain d'épices.
Ajouter les oeufs et le miel.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
La laisser reposer toute une nuit.
Préchauffer le four à 180 °.
Étaler la pâte sur une surface de travail farinée. Découper à l'emporte pièce des coeurs, des sapins ou des étoiles.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat.
Enfourner 20 minutes environ selon votre four. Les biscuits doivent rester assez clairs, s'ils sont trop bruns ils seront durs.
Ajouter les oeufs et le miel.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
La laisser reposer toute une nuit.
Préchauffer le four à 180 °.
Étaler la pâte sur une surface de travail farinée. Découper à l'emporte pièce des coeurs, des sapins ou des étoiles.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat.
Enfourner 20 minutes environ selon votre four. Les biscuits doivent rester assez clairs, s'ils sont trop bruns ils seront durs.
Laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace et le jus de citron et badigeonner les biscuits de ce glaçage et laisser sécher.
Les garder dans une boite métallique.
Verdict :
Très parfumés et gardés dans une boite métallique ils seront moelleux.