Galettes de courges et lentilles corail #végétarien
Salomé m'a dit qu"elle mangeait avec moi et hop, encore un changement d'emploi du temps. bon pas grave, je prépare quand même des galettes à la courge et lentilles corail.
J'ai fait une recherche sur le net et j'ai concocté ces galettes avec ce que j'avais, des ingrédients basiques dans ma cuisine comme les flocons d'avoine !
Pour 8 galettes il faut
400 g de courge sans peau sans pépins
100 g de lentilles corail
1 oeuf
2 cuillères à soupe de fécule de mais
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
sel poivre
1 cuillère à dessert de mélange d'herbes fines
Cuire la courge, en petits cubes à la vapeur, réserver.
Bien rincer les lentilles corail puis les cuire, les égoutter.
Dans un cul de poule écraser la courge rajouter les lentilles corail
Ajouter fécule de mais, flocons d'avoine sel poivre, herbes fines.
Mettre au frais 1 heure voire plus.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, y faire dorer les galettes.
Je les ai servies avec du riz blanc.
Verdict :
De bonnes galettes...