Tarte aux groseilles
Il me reste encore quelques groseilles au jardin je pense que c'est une autre variété, celles ci forme de grosses grappes de groseilles !!! C'est vraiment beau à voir....
J'ai eu envie de faire une dernière tarte avec !
Pour changer de celle que je fais habituellement, j'ai pioché sur le net et j'ai trouvé cette chouette recette sur le site ici !
La garniture est à base de poudre d'amande moelleuse grâce aux blancs montés avec du sucre !
Pour une tarte moyenne il faut :
pâte à tarte :
200 g de farine t65
100 g de beurre
30 g de sucre
50 ml d'eau
garniture :
200 g de groseilles environ
3 oeufs
30 g + 30 g de sucre
80 g de poudre d'amande
Préparer la pâte à tarte; mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux travailler du bout des doigts puis ajouter l'eau, former une boule et la mettre au frais pendant 30 minutes.
Sortir la pâte l'étaler.
Égrener les groseilles.
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Puis battre les jaunes avec les 30 g de sucre restant.
Y incorporer la poudre d'amande puis les blancs. Mélanger délicatement avec les groseilles.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Cuire 30 minutes environ à 175°.
Une fois refroidie saupoudrer la tarte de sucre glace.
Verdict :
Une tarte toute en légèreté !