Ciambella alla marmelata e yaourt - cake confiture yaourt
Dans mes réserves à la cave j'ai encore beaucoup de pots de confitures et de gelées maison. Nous en sommes de grands consommateurs, sur le plateau du petit déjeuner il y a au moins trois ou quatre pots de confiture plus du miel et de la pâte à tartiner !!! oui il y a du choix.....
Même si nous mangeons tous les jours des tartines mon stock est toujours important. La solution : trouver des recettes pour l'utliser.
C'est le cas pour ce cake tout simple !
On peut choisir la confiture de son choix, moi j'ai préféré de la gelée de groseilles pour avoir de la couleur !
Pour un moule à savarin il faut :
3 œufs
150 g de sucre
1 pot de yaourt nature soit 125 g
100 ml d'huile neutre
270 g de farine
1 cuillère à dessert de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
de la confiture - pour moi de la gelée de groseilles maison
Dans le bol du robot battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, le mélange doit devenir mousseux et avoir doublé de volume.
Verser lentement l'huile puis le yaourt et continuer à battre.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à savarin cannelé, déposer des cuillères de gelée de groseilles, puis recouvrir du reste de la pâte.
Déposer encore quelques cuillères de gelée sur le dessus.
Cuire au four pendant 30/35 minutes à 180°.
Verdict :
Un peu croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...