Tagliatelle crème de potiron et fromage
S'il vous reste un peu de potiron, vous pouvez faire une sauce plus que délicieuse pour accompagner votre plat de pâtes !
J'ai rajouté dedans des carrés de fromage - type K - pour avoir du moelleux !
Pour 4 gourmands il faut :
500 g de chair de potiron
1 échalote
2/3 feuilles de sauge séchée
sel poivre piment
4 carrés de fromage
500 g de tagliatelle
Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire dorer l'échalote émincée, ajouter le potiron coupé en morceaux puis les feuilles de sauge émiettées, saler et poivre, ajouter éventuellement du piment, cuire à petits feux, le potiron va rendre de l'eau, la garder, cuire environ 30 minutes.
Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Mixer le potiron, ajouter les carrés de fromage, faire fondre doucement.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant ce temps cuire les tagliatelle al dente.
Égoutter les tagliatelle, les mélanger à la sauce.
Servir.
Verdict :
Vous allez me dire la couleur est un peu étrange mais c'est super bon, bien crémeux !
On peut aussi préparer cette sauce avec une courge butternut par exemple.