Tartelettes crème pistache et fraises #anniversaire
Pour mon anniversaire je me suis fait mon dessert, un dessert avec les ingrédients que j'aime comme les fraises et la pistache !
J'ai voulu faires tartelettes mais j'ai dû faire tout autrement car ma crème pâtissière est devenue liquide donc impossible à déposer dans une poche à douille ! La solution ??? Transformer le tout en verrine....
Pas de matériel particulier, j'aime la simplicité, et vous ?
Pour 6 tartelettes il faut :
pâte à tarte :
75 g de beurre
75 g de cassonade
75 g de poudre de noisettes
75 g de farine
crème pâtissière :
3 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
30 g de maïzena
300 ml de lait entier
75 g de pâte de pistache
des fraises
des pistaches natures
Préparer la pâte à tarte.
Rassembler la farine, le sucre, la poudre de noisettes mélanger puis ajouter le beurre à température ambiante. Mettre au frais.
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait.
Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter la maïzena.
Une fois le lait bouillant, le verser sur le mélange oeuf/maizena,bien mélanger, remettre le tout dans la casserole et faire épaissir, attention ça va vite.
Retirer du feu et incorporer la pâte de pistache.
La mettre dans un récipient, filmer faire refroidir.
Sortir la pâte à tarte, l'étaler et découper des ronds de pâte.
Les poser sur une toile à pâtisserie, faire cuire 20/25 minutes à 160° - la pâte doit être dorée.
Faire refroidir.
La crème n'a pas pris, je conseille de rajouter au moins deux feuilles de gélatine !
Dans chaque verrine, mettre du biscuit à la noisette une fraise coupée en 4 puis de la crème pâtissière.
Décorer le pourtour de fraises, parsemer dessus des éclats de pistache.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Verdict :
J'ai rattrapé mon dessert, pas aussi joli que je l'espérais mais on s'est régalé !