Cannelloni ricotta champignons dés de jambon
Même à deux je fais des plats de pâtes !
Aujourd'hui se sera cannelloni à la ricotta champignons frais et dés de jambon !
Je n'avais pas de cannelloni dans mes réserves, j'ai donc utilisé des feuilles de lasagne que j'ai précuites à l'eau pour pouvoir les rouler, tâche un peu difficile car très fragile !
Pour deux gourmands il faut :
8 feuilles de lasagne
500 g de champignons frais
2 gousses d'ail
persil frais
sel poivre piment
250 g de ricotta
100 ml de crème
150 g environ de dés de jambon
sauce tomate maison
Nettoyer et couper les champignons en tranches, les faire dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
Lorsque les champignons ont donné de l'eau, ajouter l'ail écrasé continuer à la cuisson, l'eau va s'évaporer. A ce moment là assaisonner. Ajouter les dés de jambon.
Réserver.
Mélanger la ricotta, la crème et assaisonner.
Chauffer une casserole d'eau salée.
Y faire cuire quelques minutes les feuilles de lasagne une par une, égoutter sur un linge propre.
Etaler de la ricotta puis du mélange champignons jambon rouler la feuille;
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate, déposer les rouleaux de pâte.
S'il reste du mélange champignons jambon, le répartir dessus avec le reste de ricotta et la sauce.
Couvrir puis cuire 20 minutes, enlever le film, saupoudrer de parmesan fraichement râpé et poursuivre encore la cuisson 10 minutes.
Verdict :
Un plat pour deux généreux et gourmand !