Galettes flocons d'avoine courgette #végétarien
Pour mes repas solos je me prépare un repas, avant je mangeais du pain du fromage éventuellement un reste de la vieille mais ce n'était pas équilibré et surtout j'avais faim très vite.
Maintenant je me prépare toujours un repas - sauf s'il reste quelques choses de la veille - et surtout c'est un repas sans viande donc végétarien.
Il me restait une petite courgette de mon panier du maraicher.
J'ai déjà fait des galettes de flocons d'avoine, et si j'y ajoutais de la courgette râpée ?
Pour 4/5 galettes il faut :
1 courgette moyenne
60 g de flocons d'avoine
du persil frais
1 oeuf
sel poivre
piment
Laver et couper les extrémités de la courgette, la râper.
Ajouter les flocons d'avoine l'oeuf puis assaisonner.
Laisser reposer au moins 1 heure - moi toute la matinée. Pendant ce temps les flocons d'avoine vont se ramollir.
Chauffer une poêle avec de l'huile.
A l'aide d'une cuillère déposer de la préparation dans la poêle, y faire dorer les galettes.
Servir avec une tomate, des poivrons cuits en salade.
Verdict :
Très très bon, c'est un repas équilibré et simple.
J'ai utilisé des petits flocons d'avoine, ils ont gonflés vite !