Cookies chocolat noix de Pécan fleur de sel #sans oeuf
Il y a quelques jours Coc la Cairote a publié sur Instagram une photo de cookies au chocolat noix de Pécan et fleur de sel !
Je savais que j'allais faire cette recette au plus vite... En plus ces cookies ne contiennent ni oeuf ni beurre ? Mais par quoi la matière grasse est elle remplacée ? Tout simplement par un peu d'huile mais surtout la purée de noisette qui donne aussi ce si bon gout !!!!!
La recette est tirée du livre de Marie Chioca !
Pour deux plaques à pâtisserie il faut :
150 g de farine d'épeautre
100 g de sucre blond
30 g de cacao
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à dessert de levure
80 g de purée de noisette
8 cuillères à soupe de lait - végétal ou pas
4 cuillères à soupe d'huile neutre
50 g de noix de Pécan
100 g de chocolat
Rassembler dans un cul de poule la farine, le sucre, la levure et le cacao et la fleur de sel. Mélanger et faire un puits y mettre l'huile, le lait et la purée de noisette, Mélanger.
Ajouter en dernier le chocolat - pépites ou chocolat concassé - et les noix de Pécan légèrement concassées.
Prélever des petits boules de pâte, les poser en les espaçant sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 12/13 minutes dans le four à 175°.
Verdict :
Si on met de la boisson végétale ces cookies seront sans lactose !
La purée de noisette a un cout mais on peut la trouver en magasin bio en promo !
Mes gourmands ont été bluffés !!!!