Brioche à la cannelle
Le froid revient, du moins en Alsace, et j'avais envie de bonnes odeurs de cannelle !!! Nous on l'adore !!!!!
Pour notre petit déjeuner familial j'ai fait une brioche avec de la cannelle, beaucoup de cannelle.....
C'est une recette de Carine ici.
Pour une grosse brioche il faut :
180 ml de lait
1 cuillère à dessert de levure de boulangerie déshydratée
500 g de farine
60 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs
garniture :
120 g de sucre blond
200 ml de crème fraiche
de la cannelle
Préparer la brioche, j'ai utilisé mon Cook'in mais au robot traditionnel c'est tout à fait réalisable, dans ce cas ne pas oublier de tiédir le lait et de sortir le beurre.
Dans le bol du Robot mettre le lait et la levure prog 30 s vit 1 th 40°.
Ajouter la farine, le sucre et les œufs, prog 40 s vit 1 puis ajouter le beurre coupé en morceaux puis fonction Pétrin 2 minutes 30.
Laisser la pâte doubler de volume.
Mélanger la crème avec le sucre et la cannelle.
Sortir le pâton, l'étaler soit dans deux moules ronds ou un grand moule rond, j'ai choisi un moule à tarte en silicone.
Faire lever encore 30 minutes.
Puis faire des trous avec ses doigts dans la pâte et verser la garniture.
Cuire 30 minutes dans le four à 180°.
Verdict :
Hummmm ça sent bonnnnnnn !
La brioche est légère et moelleuse !