Pain de mie #partenariat
Pendant longtemps j'ai acheté du pain de mie, car les filles me demandaient de leur préparer des croque monsieur par exemple. C'est vrai que grillé avec du beurre et de la confiture dessus c'est délicieux.
Mais avez vous vu le reportage sur le pain de mie industriel ?? Waouuuu ça fait peur !!!! Il n'y a pas que de bonnes choses dedans, les industriels ajoutent des émulsifiants, des correcteurs de gout, des produits pour que le pain gonfle !!! J'ai été atterrée.....
Comme j'aime faire la boulange, faire de la brioche, du pain aujourd'hui je vous propose une recette simple et délicieuse, j'ai en plus utilisé une farine locale - dans la région de Strasbourg - et bio !
Pour un pain moyen il faudra !
300 g de farine bise de L'Epicerie en bocal
60 ml de lait
60 ml d'eau
7 g de levure déshydratée - environ 1 cuillère à dessert
1 cuillère à dessert de sucre blond
1 petite cuillère à dessert de sel
10 g de beurre à température ambiante
Faire fondre le beurre dans le lait et l'eau, le liquide doit atteindre les 37° ; le liquide doit être tiède.
Dans le bol du robot mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, commencer à pétrir tout en versant les liquides puis ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène, cette étape prend environ 5 minutes.
Couvrir le bol d'un linge propre puis laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du bol puis la dégazer.
Faire un rectangle puis rabattre les extrémités vers le milieu puis faire un boudin.
Mettre le boudin de pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré.
Couvrir à nouveau la pâte pendant 30/40 minutes - tout dépend de la température de la pièce.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner le pain de mie d'un peu de lait.
Cuire pendant 25/30 minutes.
Verdict :
Un pain de mie qui a une couleur plus foncée que celui que l'on achète : cela vient de la qualité de la farine ; dans ce cas c'est une farine bise !
De bonnes tartines pour le gouter ou le petit déjeuner !!!!!