Crème de poivrons #végétarien
Profitons des légumes de l'été car bientôt l'automne arrivera. Déjà au jardin c'est la fin des tomates et des courgettes !!!
J'ai acheté de beaux poivrons rouges pour faire une crème, une tartinade ; une partie sera mise en conserve pour cet hiver !
C'est facile à faire, il faut juste bien les égoutter toute une nuit pour enlever le jus !
Pour deux petits pots il faut :
6 beaux poivrons rouges
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à dessert de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre
du piment d'Espelette
D'abord il faut cuire les poivrons au four. Les déposer dans un plat, les mettre au four à 190° pendant 30 minutes.
A la sortie du four soit les couvrir soit les mettre dans un sachet, cela va permettre à la peau de s'enlever facilement.
Enlever les peaux et les graines.
Les mettre dans une passoire et laisser le jus s'écouler toute une nuit.
Le lendemain mettre dans un mixeur les poivrons, l'ail, le sel le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre et le piment.
Mixer pour avoir une crème.
Répartir dans des pots, moi j'ai mis dans un bocal type Le Parfait puis je l'ai stérilisé 1 heure à 90°.
Sinon mettre le pot au réfrigérateur.
A déguster sur du pain.
Verdict :
Délicieux !
Peut servir également de base à une sauce par exemple !