Soupe de patate douce riz curry et cacahouète #végétarien
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J'aime la soupe maintenant, pendant très longtemps je l'ai détestée car ma grand mère en faisait une toute verte et hyper liquide.... beurkkk.
Moi j'aime les soupes épaisses et ou avec des morceaux !
Celle ci est avec de la patate douce, du curry, du riz et du beurre de cacahouète ! C'est un sacré mélange !!! J'ai pris la recette du dernier Saveurs Green !!!!!
Pour 2/3 personnes il faut :
1 patate douce
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe de riz rond L'Epicerie en bocal
600 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de curry
1 citron
1 cuillère à soupe de beurre de cacahouète non sucré
des cacahouètes
Éplucher l’oignon et l'émincer.
Éplucher et couper la patate douce en cubes.
Dans une cocotte chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y faire dorer l'oignon émincé, puis ajouter le riz et le curry ,bien mélanger.
Verser le bouillon de légumes puis mettre les cubes de patate douce.
Cuire à petits feux pendant 20 minutes environ, il faut que le riz et la patate douce soient cuits.
Incorporer alors la beurre de cacahoutète et le jus de citron.
Torréfier à sec les cacahouètes.
Verdict :
Un vrai repas !
Un réglal!!!!
MonChéri a adoré il en aura bien repris !!!!!