Pâtes et boulettes tofu rosso lentilles corail #végétarien

Le tofu, vous allez me dire que ce n'est pas bon. Mais avez vous gouté au tofu rosso ? C'est un tofu ferme aromatisé à la tomate et aux herbes de Provence. Il est vraiment délicieux ! si si...

Je vous avoue que je me le cuisine lorsque je suis seule. J'ai cuisiné la moité grillée avec une salade et il me restait la moitié du bloc.

Avec ce reste je me suis préparé des boulettes où j'ai rajouté des lentilles corail cuites, elles donnent de la consistance. Elles se façonnent bien facilement.

Pour une gourmande il faut :

1/2 bloc de tofu rosso

50 g de lentilles corail  crues

sel poivre herbes de Provence

150 g de pâtes courtes

1 petit bocal de sauce tomate maison

D'abord cuire les lentilles corail dans une casserole, il faut bien les laver deux ou trois fois pour enlever la saponine - c'est ce qui mousse lorsqu’on les rince. Cuire 10 minutes puis laisser reposer encore quelques minutes.

Bien égoutter.

Mixer le tofu rosso.

Y ajouter les lentilles corail bien essorées, mélanger, avec un peu de sel - pas trop car le tofu l'est déjà - et des herbes de Provence et une pincée de piment.
Bien mélanger.
Faire des petites boules de préparation - j'en ai fait 10.

Chauffer une casserole d'eau salée.
Dans une poêle chauffer la sauce tomate, y faire cuire les boulettes 5 minutes - elles sont très fragiles, elles se cassent facilement.

Cuire les pâtes al dente, les égoutter puis les déposer dans une assiette et verser dessus les boulettes de tofu rosso lentilles corail et la sauce tomate !

Verdict :

Lorsque je fais mes bocaux de sauce tomate l'été, je prépare toujours des petits bocaux pour une personne ! Très pratique pour les repas solos !

La cuisson des boulettes directement dans la sauce n'a pas été une bonne idée, j'aurai dû les faire dorer auparavant.

Très bon, bon, moi j'aime le tofu rosso !!!!!!

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