Galettes pommes terre carottes cuits #végétarien
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Souvent il reste quelques légumes, qu'on a un peu oublié, qui ne sont plus très beaux.
Pas de gachi ici alors je les cuisine.
J'avais des carottes jaunes un peu sèches, je les ai épluchées puis coupées en cubes cuites avec des pommes de terre et écrasées. J'ai fait des galettes toutes simples mais délicieuses.
Pour 2 gourmands il faut pour 7 galettes :
4 carottes jaunes
4/5 pommes de terre selon la taille
sel poivre noix de muscade piment
1 oeuf
Éplucher et couper en cubes les carottes et les pommes de terre.
Les cuire à la vapeur à la cocotte minute pendant 12 minutes.
Faire refroidir un peu puis écraser grossièrement à l'aide de l'écrase purée.
Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade du piment et l'oeuf, mélanger.
Chauffer une poêlé avec de l'huile.
Déposer dans la poêle chaude des cuillères généreuses de préparation, aplatir. Faire dorer de chaque coté.
Servir avec une salade par exemple !
Verdict :
Simple et bon.. ou comment cuisiner des légumes qui ne sont plus beaux !
On peut rajouter du fromage râpé dans les galettes si on aime ou si on en a !