Galettes haricots azuki boulgour #végétarien
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Aujourd'hui des galettes pour manger seules ou dans un buns avec une bonne petite sauce.
Elles sont faciles à faire, j'ai pris des haricots azuki secs.
Moi je les ai mangées avec une salade tout simplement.
Pour 5 galettes il faut :
100 g de haricots azuki secs
3 cuillères à soupe de boulgour cru
1 petit oignon rouge
du cerfeuil
sel
1 cuillère à dessert d’épices mélange printanier Georges Colin
1 cuillère à soupe bombée de maizena
La veille tremper les haricots azuki dans un grand volume d'eau.
Le lendemain cuire les haricots azuki à la cocotte minute pendant 20 minutes - ou dans une casserole d'eau pendant près d'une heure. Égoutter.
Cuire le boulgour dans de l'eau salée. Égoutter.
Dans le mixeur verser les haricots azuki, le boulgour, l'oignon rouge coupé en morceaux, la maizena, le cerfeuil, le sel et le mélange printanier.
Mixer pour obtenir une pâte collante.
Former des galettes.
Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Servir avec des crudités.
Verdict :
Très facile à faire !
A la place des haricots azuki on peut prendre des haricots rouges secs ou déjà cuits !