Salade de lentilles, boulgour et oeuf poché

Vous avez dû remarqué j'adore les salades !

C'est une salade repas, faite avec des lentilles brunes, du boulgour, quelques tomates cerises et un œuf poché ! Facile, n'est ce pas ?

Il faudra pour 3/4 gourmands - j'ai vu grand !!!

150 g de lentilles brunes

150  de boulgour

des tomates cerises

de la ciboulette

1 œuf par personne

vinaigrette

Cuire les lentilles dans une casserole d'eau non salée pendant 20 minutes, égoutter.

Cuire le boulgour pendant 10/12 minutes.

Dans un grand saladier mélanger les lentilles cuites, le boulgour, les tomates cerises coupées en deux, la ciboulette et verser la vinaigrette - celle que vous préférez.
Faire bouillir une casserole d'eau avec deux cuillères à soupe de vinaigre de vin et un peu de sel. Baisser le feu l'eau doit être frémissante.
Casser l'oeuf et le mettre dans un ramequin

A l'aide d'une cuillère faire tourner l'eau dans la casserole, verser l'oeuf tout en remuant l'eau bouillante, cuire 4 minutes, sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire.

Faire la même chose avec les autres œufs.

Répartir la salade dans des assiettes creuses, mettre l'oeuf poché, saupoudrer de ciboulette .

Dégustez !

Verdict :

Il est important de prendre des oeufs frais et bios !!!!

La cuisson de l'oeuf poché est une étape un peu difficile, je ne réussis pas à chaque fois !

On a adoré !

Un plat qui nous a rassasié !

salade, lentilles brunes, boulgour oeuf poché, végétarien

Comments

[chantal rida]

voici une technique que j'ai découverte pour faire un oeuf poché facilement, en plus on peu en faire plusieurs à la fois :Comment réaliser cette technique chez soi

La méthode est d’une simplicité presque déconcertante. Dans un saladier, on verse autant d’eau que de vinaigre blanc. On casse ensuite délicatement les œufs dans le mélange, sans les percer, et on laisse reposer 10 minutes. Pas besoin de mélanger, de touiller ou de surveiller : on oublie et on revient plus tard.

Pendant ce temps, le vinaigre agit en douceur. Vous verrez que le blanc prend une texture un peu plus dense, comme s’il s’épaississait légèrement autour du jaune. Rien de visible ou dramatique, mais c’est précisément ce qui va permettre une cuisson impeccable ensuite.

Une fois les 10 minutes passées, il suffit de sortir les œufs un par un (avec une cuillère ou délicatement avec les doigts), de les plonger dans une casserole d’eau frémissante — jamais bouillante — et de laisser cuire 2 à 3 minutes selon le résultat souhaité. Le blanc se fixe immédiatement et forme une belle enveloppe autour du jaune.

Ce qui surprend, c’est que l’eau de la casserole reste claire, même si vous faites 4 œufs en même temps. Aucun filament, aucune fuite de blanc, juste de beaux œufs pochés nets, réguliers, comme sortis d’un brunch d’hôtel ;)

[Marion]

Quelle belle salade ! Bien complète et gourmande !
Bonne journée, bises.

[DoriA]

C'est un plat comme je les aime,
Bisous, DoriA

[Mary]

Pour réussir les oeufs pochés, j’ai testé cette méthode : plonger l’œuf avec sa coquille 10 secondes dans l’eau vinaigrée frémissante avant de le casser. Ça marche ! Bone journée.