Velouté panais carottes #végétarien
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Depuis au moins une quinzaine d'année, je commande des paniers de légumes à la ferme. On a de la chance à Strasbourg, il y a de nombreuses fermes dans Strasbourg même mais aussi en banlieue et à quelques km !!!!!
En début de semaine je regarde le contenu de mon panier sur le site et je prépare mes repas en fonction. Je trouve ce système bien pratique, j'ai pu découvrir des légumes que je ne connaissais pas - que je n'aurais peut être pas acheté !
Dans mon panier de la semaine j'ai eu des panais !
Les températures ont bien baissé donc comme j'adore soupes et veloutés j'ai cuisiné mes panais avec des carottes. J'ai aussi mis dedans quelques verts de poireaux - que je garde maintenant et je ne mets plus au compost.
Pour 2 gourmands il faut.
3 panais
3 carottes
1 pomme de terre
1 vert de poireau
1 cuillère à dessert de bouillon déshydraté
1 feuille de laurier
sel poivre piment
Éplucher les légumes et les couper en rondelles. Pour le panais j'enlève la partie ligneuse à l'intérieur.
Laver et couper finement le vert de poireau.
Dans une cocotte, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire dorer rapidement le vert de poireau puis ajouter le reste de légumes.
Verser 600 ml d'eau et le bouillon déshydraté.
Cuire 25 minutes puis mixer.
Ajuster l'assaisonnement en salant, poivrant et en ajoutant un peu de piment pour relever le gout.
Servir !
Verdict :
Ce velouté est le bienvenu avec le retour de froid.
Et vous dans votre panier de légumes, qu'avez vous eu ?