Brioche au pesto d'ail des ours
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C'est le moment d'aller en forêt et de cueillir de l'ail des ours !!!! Attention à ne pas confondre avec le muguet.
J'en ramasse depuis des décennies et à chaque fois je fais au moins du pesto ! C'est tellement bon !!!!!
Pour notre apéro du Conseil d'Administration j'ai fait une brioche salée et garnie de ce délicieux pesto !
Il faut :
375 g de farine
120 ml de lait
1/4 de cube de levure fraiche de boulangerie
1 cuillère à dessert de sel
2 oeufs
100 g de beurre
du pesto à l'ail des ours
Faire fondre la levure dans le lait juste tiédi.
Mettre la farine, le sel et les oeufs dans la cuve du robot puis commencer à pétrir puis verser le liquide, lorsqu'une boule se forme ajouter le beurre coupé en morceaux, poursuivre le pétrissage pendant 8/10 minutes. La pâte doit être lisse et homogène.
Couvrir le bol et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.
Sortir le pâton, le dégazez puis l'étaler en un rectangle.
Répartir de pesto d 'ail des ours.
Couper des bandes de 3/4 cm, les superposer.
Déposer dans le moule à cake, en essayer de faire de zig zag.
Laisser lever une seconde fois 30/40 minutes.
Puis cuire dans le four à 175° pendant 35 minutes.
Verdict :
Une brioche salée parfumée et délicieuse !
Top pour l'apéro !
Vous n'avez pas de pesto d'ail des ours maison ? On en trouve dans le commerce, sinon prendre du pesto de basilic !