Galettes de quinoa à la carotte #végétarien

Publié le 3 juillet 2023 par ManueB

Il fait très chaud en Alsace, il n'a pas plu depuis de nombreuses semaines, c'est vraiment exceptionnel.
Avec cette chaleur je suis en panne d’inspiration.
Il me restait de l'amarante et j'ai fait des galettes avec : un ratage complet... Aucune tenue et pas très bon.....
J'ai refait des galettes avec du quinoa et là mes galettes étaient belles et bonnes.

Pour 9 petites galettes il faut :

100 g de quinoa cru

1 carotte

1 oeuf

1 grosse cuillère à soupe de maizena

du persil haché

sel poivre piment

Faire cuire le quinoa au préalable rincé.

Bien l'égoutter.
Éplucher et mixer la carotte pour obtenir des " miettes ".

Dans un cul de poule mélanger le quinoa cuit, la carotte en miettes, l'oeuf, les épices et la maizena. Mélanger le tout.

Laisser reposer 15 minutes.
Chauffer une poêle et faire dorer les galettes.

Servir avec des crudités.

Verdict :

Facile à faire !

On peut mettre les épices que l'on aime.

quinoa, galettes, maizena végétarien