Mini roulés courgettes poivron fromage frais #végétarien
Je profite de ce que me donne mon jardin !!!
Un grand merci à mon " jardinier " qui a arrosé et si bien occupé du jardin !
j'ai ramassé des tomates et des courgettes.
Dans un des magasines que j'ai ramené j'ai vu cette petite recette de roulés à la courgette, poivron et fromage frais !!!
Recette pour accompagner un barbecue mais je le propose un entrée !!
C'est frais, c'est plein de légumes avec une touche fondante grâce au fromage frais.
Il faut :
2 petites courgettes du jardin
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 g environ de fromage frais
sel, poivre piment herbes de Provence
huile d'olive
du basilic frais
Laver les poivrons les couper en deux et enlever les graines, puis les recouper encore en 2 ou 3.
Les poser sur une plaque allante au four, verser un filet d'huile d'olive et assaisonner.
Cuire dans le four à 200° pendant 20/25 minutes.
Laver les courgettes, enlever les extrémités puis les couper en tranches pas trop fines. Les poser sur une plaque allant au four puis les assaisonner et verser un filet d'huile d'olive.
Cuire aussi dans le four à 180° pendant 15 minutes environ.
Lorsque les légumes ont refroidi, préparer la garniture.
Mélanger le fromage frais avec un peu de piment, de poivre et du basilic ciselé.
Prendre une tranche de courgette, poser une tranche de poivron - éventuellement recouper pour avoir la m^me largeur que la tranche de courgette - étaler le mélange à base de fromage frais et rouler. Attention à ne pas mettre trop de fromage.
Déposer les roulés sur une assiette et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Verdict :
Tout simplement avec des légumes de saison !!!
Facile non ???