Mijoté lentilles corail patate douce aux épices
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Je cuisine très très souvent les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches, les pois cassés, les haricots, elles sont devenues la base de mes plats !!!!
Elles se cuisinent très facilement et se dégustent de multiples façons.
J'ai cuisiné aujourd'hui des lentilles corail avec une carotte et une patate douce de mon panier de légumes !
C'est rapide à préparer car les lentilles corail n'ont pas besoin d'être trempées la veille pour les cuire, elles cuisent en plus très vite 10/15 minutes !!!!
Pour 2/3 gourmands il faut :
1 carotte
1 patate douce
1 échalote
150 g de lentilles corail
des épices Poudre de Vasco Oliver Rollinger
1 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
Éplucher la carotte et la patate douce. Couper en rondelles la carotte, la patate douce en cubes.
Éplucher et émincer l'échalote.
Dans une cocotte chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, verser l'échalote émincée, faire dorer puis ajouter une gousse d'ail.
Déposer dans la cocotte les rondelles de carottes et les cubes de patate douce. Mélanger et saupoudrer d'épices.
Verser dessus de l'eau tiède jusqu'à recouvrir les légumes, cuire 10 minutes.
Pendant ce temps rincer les lentilles corail.
Reverser les lentilles dans la cocotte, recouvrir d'eau et ajouter le concentré de tomate.
Cuire encore 10/15 minutes, rectifier l'assaisonnement.
C'est prêt !
Verdict :
Les lentilles corail apportent des protéines, soit 9 g pour 100 g !
A la place de ce mélange d'épices Rollinger on met tout simplement de la poudre de curry !!!