Pain de mie pour les fêtes

Publié le par ManueB

Pain de mie pour les fêtes

Pendant ces fêtes on voit partout dans les magasins des petits pains de mie pour les toasts. Oui c'est facile d'acheter mais la composition de ces produits n'est pas toujours clean.
Comme j'aime faire de la boulange, j'ai  tout simplement fait mon pain de mie. Le plus de cette recette est la quantité ! donc pas de gâchis. Je mettrai le reste au congélateur.

J'ai acheté il y a un paquet d'année un set de tubes de cuisson pour le pain, je l'utilise rarement mais là c'était l'occasion. Et puis la forme est sympathique !

Pour un tube il faut :

180 g de farine

20 g de farine d'épeautre

1/4 de cube de levure  de boulangerie fraiche

20 g de beurre

125 g de lait

1 cuillère à café de sel

Tiédir le lait, y faire fondre la levure.
Dans le bol du robot, mettre la farine, la farine d'épeautre, le sel et le sucre.
Commencer à pétrir et verser le mélanger lait levure.
Dès qu'une boule se forme ajouter le beurre coupé en morceaux.
Pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se détache des parois du bol.

Couvrir et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.

Sortir le pâton,

Le placer dans une tube spécial pour la cuisson du pain.
Laisser lever une deuxième fois environ  30 minutes.

Cuire dans le four à 210° pendant 20 minutes environ.

Piquer une aiguille dans la pâte, si elle ressort sèche, le pain est cuit.
Attendre un peu pour le démouler.

Verdict :

Du bon pain de mie, parfait pour des toasts !

Source : Demarle

Publié dans la ronde des pains

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M
Bon réveillon et tous mes vœux pour 2025 !
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I
Bonjour je ne trouve pas la quantité de sucre, je ne sais pas si il faut faire des incisions sur le pain avant de le mettre au four. Voilà merci beaucoup pour vos réponses et pour vos recettes
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M
bonjour, il faut mettre un peu de sucre, juste une cuillère à café <br /> pas d'incision pour le pain de mie, il est cuit ici dans un tube !
M
bonjour, il faut mettre une cuillère à dessert de sucre !<br /> pas d'incision puisque ce pain est cuit dans un tube !
C
chouette forme pour ce bon pain de mie<br /> bonne journée
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B
bravo
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