Soupe de fèves et carottes #végétarien

Publié le par ManueB

Soupe de fèves et carottes #végétarien
Soupe de fèves et carottes #végétarien

J'aime aller dans mon magasin bio à côté de chez moi, à chaque fois je découvre de nouveaux produits.
J'ai découvert ces fèves décortiquées et séchées !! C'est produit français ! Les fèves  sont une espèce ancienne. Elles se préparent en soupe mais aussi dans d'autres préparations comme une tartinade, en purée ou encore en salade !

Moi j'ai préparé une soupe qu'on mangera sur plusieurs soirs !

Elles sont cuisinent facilement mais il faut penser à les faire tremper la veille au soir !

Pour une marmite il faut :

3 carottes

250 g de fèves décortiquées sèches

1 cuillère à dessert rase de cumin en poudre

poivre

1 cube de bouillon de légumes

du piment

huile d'olive

La veille tremper les fèves dans de l'eau, bien les recouvrir.

Le lendemain, rincer et égoutter les fèves.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une marmite chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire dorer les rondelles de carottes pendant 5 minutes tout en remuant, ajouter le cumin et le poivre, cuire 1 minute.
Ajouter les fèves puis 1 l d'eau puis le cube de bouillon de légumes.
Cuire jusqu'à ce que les fèves soient cuites -  environ 15 minutes. Saler.

Mixer et ajuster l'assaisonnement.

Servir avec des croutons de pain au levain maison !

Verdict :

C'est la deuxième fois que je fais une soupe avec et c'est un régal !

 

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M
Excellente idée ! Cette soupe a l'air bien onctueuse et nourrissante. <br /> Bonne soirée, bises.
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G
Autant j'aime les fève décortiquées autant je les déteste si la peau n'est pas retirée. Moi je les achète surgelée, elles sont parfaites mais je n'ai jamais fait de soupe avec... ca a l'air super. Gros bisous Manue
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C
voilà une super bonne soupe réconfortante
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